Στην Αίγλη Ζαππείου, έναν χώρο που ταυτίστηκε με την αθηναϊκή κομψότητα και την ιστορική συνέχεια, συντελείται μια αλλαγή που δεν έχει συμβεί ποτέ: αλλάζει το όνομα. Στη θέση της γνώριμης Αίγλης γεννιέται το Zappa, το νέο all-day fine dining restaurant & bar που σηματοδοτεί μια νέα εποχή για το εμβληματικό complex. Δεν πρόκειται για μια απλή προσθήκη· είναι μια κίνηση εξελικτική, ένα τολμηρό βήμα που σέβεται το παρελθόν αλλά ταυτόχρονα χαράζει έναν φρέσκο δρόμο στη γαστρονομική σκηνή της πόλης.
Πίσω από το Zappa βρίσκεται η επιστροφή ενός σεφ που άφησε ανεξίτηλο αποτύπωμα προτού ακόμη φύγει από την Αθήνα. Ο Χρύσανθος Καραμολέγκος, μετά από 15 χρόνια πορείας που κορυφώθηκε πρόσφατα με το βραβευμένο με δύο αστέρια FNL Anama στη Γιάλοβα, ενώνει ξανά τις δυνάμεις του με τον Βίκτωρα Κουρούπη, την Ντενίσα Βαρχόλοβα και τη σταθερή συνεργάτιδά του, Γεωργία Παπαιωάννου. Μαζί υπογράφουν ένα νέο κεφάλαιο, εμπνευσμένο από την ουσία της ελληνικότητας και τη φιλοσοφία της άμεσης, αβίαστης νοστιμιάς.
Η μαγειρική ταυτότητα του Καραμολέγκου – πληθωρική, ανάλαφρη, δημιουργική – αντλεί επιρροές από τη Μέση Ανατολή έως την Ασία, καταφέρνοντας όμως κάτι μαγικό: κάθε πιάτο να έχει ελληνική ψυχή. Φρέσκα μυρωδικά, ζωηρές βινεγκρέτ και σάλτσες με προσωπικότητα δημιουργούν πιάτα ελαφριά, γεμάτα ένταση και μνήμη, πιάτα που μένουν.
Την εμπειρία ολοκληρώνει ένα cocktail bar υπό την επιμέλεια του Θοδωρή Πύριλλου, κορυφαίου στα κλασικά κοκτέιλ, και ένα wine bar με μια επιλεγμένη λίστα ελληνικών και ξένων ετικετών.
Το Zappa δεν θέλει απλώς να γίνει ακόμη ένας προορισμός· θέλει να θυμίσει ότι το φαγητό είναι μια στιγμή που τη μοιράζεσαι. Και στην Αίγλη της νέας εποχής, αυτή η στιγμή γίνεται καθημερινή εμπειρία.
