Η ιδέα για το Raw Street Burger γεννήθηκε στη Λάρισα και γρήγορα εξελίχθηκε σε μια επιτυχημένη αλυσίδα, με καταστήματα πλέον και στην Αθήνα, αλλά και στη Θεσσαλονίκη. Πίσω από αυτή την επιτυχία βρίσκεται μια ομάδα πέντε φίλων, που αποφάσισαν να δώσουν μορφή στο κοινό τους πάθος για το καλό φαγητό. Έτσι, τον Απρίλιο του 2022 άνοιξε το πρώτο κατάστημα στη Λάρισα, βασισμένο σε φρέσκες πρώτες ύλες και σωστά ψησίματα – ένα street burger που ξεφεύγει από τα αναμενόμενα.
Το 2023 η Raw Street Burger έκανε την εμφάνισή της στην Αθήνα, συμμετέχοντας στο Burger Fest, ενώ το 2024 επεκτάθηκε και στη Θεσσαλονίκη. Πιο πρόσφατα, το νέο κατάστημα στο Χαλάνδρι έφερε αυτή τη μοναδική burger εμπειρία και στα βόρεια προάστια.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Οι επιλογές είναι πολλές, αλλά η ποιότητα ξεχωρίζει από την πρώτη μπουκιά. Ξεκινήσαμε δοκιμάζοντας τα chicken strips, με τραγανό πανάρισμα και ζουμερό εσωτερικό – ιδανικά είτε σκέτα είτε συνοδευόμενα από σος, όπως truffle, spicy mayo ή τη δική μας αγαπημένη την beetroot mayo, που εντυπωσίασε ακόμη και όσους δεν λατρεύουν το παντζάρι.
Στα κυρίως, όλα τα burger ήταν προσεγμένα, με αφράτο ψωμάκι που δεν χανόταν μέσα στη γέμιση. Το The Bird, με παναρισμένο κοτόπουλο, maple syrup, παρμεζάνα και cheesy mayo, ήταν ισορροπημένο και γευστικό. Η σταρ των burger ήταν σίγουρα η Klossa με buttermilk fried chicken, τσένταρ, smoky σος, crispy κρεμμύδι, πικλαρισμένο iceberg, λάχανο και chipotle. Απόλυτα ισορροπημένο burger, με τις διαφορετικές υφές να δένουν μεταξύ τους, το ψωμάκι να ξεχωρίζει διακριτικά και τα πικλαρισμένα υλικά να δίνουν έξτρα πόντους γεύσης, χωρίς να υπερκαλύπτουν το σύνολο. Επιπλέον, παρότι συγκαταλέγεται στα καυτερά, η καψάδα ήταν αρκετά διακριτική και ευχάριστη.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Όσον αφορά τα burgers με μοσχαρίσιο μπιφτέκι, η επιλογή του cheese είναι μονόδρομος. Δοκιμάσαμε, λοιπόν, το cheese με smashed μπιφτέκι και τη δική τους raw σος: σωστά φτιαγμένο, με όλα τα υλικά να δένουν αρμονικά. Το Gru, επίσης, άλλο ένα smash burger, αυτή τη φορά με τσένταρ, πίκλες, κρεμμύδι, κέτσαπ και μουστάρδα αποτελεί μια κλασική επιλογή, καλοφτιαγμένη και ιδανική για όσους θέλουν καθαρές γεύσεις. Το πιο ιδιαίτερο burger, πάντως, ήταν το The Truffle snatch: ένα smash burger με παρμεζάνα, crispy bacon, truffle mayo, iceberger και crispy μανιτάρια. Σίγουρα μια ενδιαφέρουσα επιλογή για όσους προτιμούν τις πληθωρικές γεύσεις.
Φυσικά, δεν νοείται burger χωρίς πατάτες. Αν είστε, σαν και εμάς, και θέλετε πάντα το burger σας να συνοδεύεται από πατάτες το Raw έχει κλασικές τηγανητές, γλυκοπατάτες, αλλά και μια πιο ιδιαίτερη επιλογή τις twisted seasoned paprika fries, που είναι ιδανικές για όσους επιλέγουν τηγανητές πατάτες με σος.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Θα ξαναπάμε; Σίγουρα. Παρότι πρόκειται για αλυσίδα, το Raw Street Burger παραμένει προσηλωμένο στην ποιότητα, με κάποια από τα burger του -ιδιαίτερα τα chicken- να ξεχωρίζουν.
info
Λάρισα: Φιλελλήνων 51 (Φρούριο), τηλ. 2411811079 | Υμηττού 130, Παγκράτι, τηλ. 2110154553 | Αγίας Παρασκευής 2, Χαλάνδρι, τηλ. 2112184344 | Θεσσαλονίκη: Αγίας Παρασκευής 2, Θεσσαλονίκη, τηλ. 2311828858
Κεντρική φωτογραφία: Raw Street Burger (instagram)
