Βρισκόμαστε στα τέλη της δεκαετίας του ’80. Ο Λάμπης Φλαμιάτος μουσικός στο επάγγελμα αποφασίζει να δημιουργήσει τον δικό του χώρο για να στεγάσει τις δυο μεγάλες του αγάπες: την μουσική Jazz και τα αποστάγματα. Έτσι, στα τέλη του 1989 ανοίγει τις πόρτες του, το Notos Jazz Bar στην οδό Πατρέως, στην Πάτρα. Νέα ήθη δημιουργούνται στη νυχτερινή διασκέδαση της πόλης. Μια μεταλλική γκαραζόπορτα οδηγεί σε έναν «κρυφό» χώρο, που μεταφέρει τον επισκέπτη πίσω στα χρόνια της ποτοαπαγόρευσης. Στην είσοδο του μπαρ δεσπόζει η εικόνα της θρυλικής ντίβας του Μεσοπολέμου, της Ζωζώ Νταλμάς, κοσμοπολίτισσας χορεύτριας και καλλιτέχνιδας της όπερας, της οποίας η γοητευτική φιγούρα αποτυπώθηκε στην εικονική, κόκκινη κασετίνα των τσιγάρων «Sante» (έχουν σταματήσει να κυκλοφορούν).
Ο χώρος είναι διακοσμημένος στα πρότυπα αντίστοιχων μπαρ του αμερικάνικου Νότου. Το κόκκινο χρώμα κυριαρχεί στους τοίχους, ενώ στο ημίφως του διακρίνονται, διάσπαρτες κορνίζες με φωτογραφίες σημαντικών προσωπικοτήτων του ασπρόμαυρου κινηματογράφου και της Jazz μουσικής, προσδίδοντας στο μπαρ μια διαφορετική – ρετρό – ταυτότητα, ασυνήθιστη για την εποχή μας. Δεκάδες πνευστά μουσικά όργανα, όλα κειμήλια από τις αποθήκες της πατραϊκής μπάντας, βρίσκουν στους τοίχους και τα έπιπλα του Νότου τη μόνιμη θέση τους.
Μαζί δημιουργούν ένα οικείο σκηνικό που συνεχίζει μέχρι σήμερα να γοητεύει παλιούς θαμώνες και να κερδίζει τους νέους. Ζωντανά μουσικά Jazz σχήματα παίζουν πρωταγωνιστικό ρολό στα βράδια του Νότου. Οι ήχοι των μεγάλων μουσουργών της Jazz δονούν την ατμόσφαιρα, σε ένα γοητευτικό κρεσέντο. Ακόμη και τα λιγοστά πιάτα που έβγαιναν από την κουζίνα, τα χρόνια που λειτούργησε μια κουζίνα παράλληλα με τη μπάρα του, άφησαν ανεξίτηλο το δικό τους σημάδι. Ένα αποτύπωμα καινοτομίας και αδιαμφισβήτητης πρωτοπορίας. Η πικάντικη μακαρονάδα με την καπνιστή πέστροφα, θα παραμείνει για πάντα στη μνήμη, όσων πρόλαβαν να τη γευθούν.
Το 1992 αναλαμβάνει χρέη bartender ο Παναγιώτης Μούσας, ο οποίος έμελλε να περάσει στη συνείδηση των θαμώνων ως ο Τάκης, η εμβληματική φυσιογνωμία πίσω από την μπάρα του «Νότου». Τριάντα δύο χρόνια μετά, συνεχίζει να μετρά τις δοσολογίες των υλικών πίσω από τα κοκάλινα γυαλιά του. Πράος, μειλίχιος, πιστός στις αρχές της τέχνης της ανάμειξης, κρατά το γενικό πρόσταγμα εμπνέοντας τις νεότερες γενιές να συνεχίσουν με το ίδιο πάθος το επάγγελμα που υπηρετεί ο ίδιος για μια ολόκληρη ζωή.
«Ο Notos δεν είναι ένα απλό επαρχιακό μπαρ,» μου λέει ενώ παράλληλα μου ετοιμάζει ένα Maria Dolores, το πιο γνωστό signature cocktail του, εδώ και χρόνια. Μια πικάντικη Μαργαρίτα, δηλαδή, με χυμό από ολόκληρες πιπεριές Jalapenos και ένα μείγμα από διαφορετικά αλάτια. «Είναι ένας κοινός τόπος, όπου φιλοξενία, επικοινωνία, και διασκέδαση συνυπάρχουν αρμονικά. Το ομορφότερο συναίσθημα είναι όταν βλέπεις παλιούς θαμώνες να έρχονται με τα παιδιά τους και να τους διηγούνται τις ιστορίες της δικής τους νιότης, «ανοίγοντας» τους παράλληλα την πόρτα για τον μαγικό κόσμο της Τζαζ μουσικής».
Στο Notos Jazz Bar το παρόν συνυπάρχει σε πλήρη αρμονία με το παρελθόν. Το μπαρ – τοπόσημο της πόλης της Πάτρας, συνεχίζει να γοητεύει τους πάντες με το διαχρονικό του χαρακτήρα και το κλασικό του πρόσωπο. Συνδυάζει δε, περίτεχνα, την απόλαυση ενός single malt ή ενός Kentucky straight Bourbon μέσα από μια σπουδαία συλλογή αποσταγμάτων, με μια λίστα cocktail που πατάει γερά στις κλασικές δημιουργίες (εδώ μπορείτε να απολαύσετε ένα καλοφτιαγμένο Sazerac ή ένα Vesper Martini).
Το παρελθόν, όμως, είναι τόσο ενεργό που σίγουρα θα σας τραβήξει για λίγο στη δική του δίνη. Τόσο τα Β52, που θα δείτε συχνά πυκνά να κάνουν την εμφάνιση τους, όσο και τα δημοφιλή Singapore Sling και Sex on the Beach πάντα βρίσκουν χώρο να ταράξουν το θυμικό μας. Διαχρονικά παραμένουν πάντα τα cocktail Cappuccino & Tiramisu, φτιαγμένα με τον ίδιο τρόπο όπως παλιά. Βλέπετε, οι σύγχρονες τεχνολογικές εξελίξεις στον κόσμο των μπαρ δεν κατάφεραν να μεταβάλουν τον χαρακτήρα του «Νότου».
«Τι είναι αυτό που μας επιτρέπει να χαρακτηρίσουμε ένα μπαρ κλασικό;» ρωτώ τον Λάμπη Φλαμιάτο. «Μα η αντοχή του στον χρόνο!» μου απαντά ευθύς αμέσως. «Και αυτή η αντοχή προέρχεται από την αλήθεια μας. Δεν θα μπορούσαμε να αντέξουμε τόσες δεκαετίες εάν δεν ήμασταν αληθινοί. Αυτός είναι ο Notos. Ένα μέσο έκφρασης που αγαπήθηκε από την πατραϊκή κοινωνία και σταδιακά από ολόκληρη την Ελλάδα. Τριάντα πέντε χρόνια μοιραζόμαστε στιγμές πολιτισμού με τους θαμώνες και φίλους μας. Δεν τα λες και λίγα».
Με αυτά, τα λιγοστά λόγια από τα χείλη του ιδιοκτήτη του, έφυγα από το Notos Jazz Bar γεμάτος ευγνωμοσύνη για όλες τις στιγμές, που μου προσέφερε τα χρόνια, που το επισκέπτομαι.
info
Notos Jazz Bar, Πατρέως 80, Πάτρα, 2610 621181
Φωτογραφίες: @notosjazzbar/Instagram, Facebook
