Κάποια μαγαζιά δεν χρειάζεται να «φωνάξουν» για να κάνουν αισθητή την παρουσία τους. Βρίσκουν έναν τρόπο μέσα από τη σιωπή να δημιουργούν και να αποκτούν όλο και περισσότερο πιστό κοινό. Κάπως έτσι συμβαίνει και με το Naked Athens. Βρίσκεται σε ένα από τα πιο θορυβώδη σημεία της πόλης, στην πλατεία Αγίας Ειρήνης, και κάνει τη διαφορά ανάμεσα στα τουριστικά και mainstream all day. Πρόσφατα, μάλιστα, επαναπροσδιορίστηκε, κάνοντας ένα rebranding, που δεν έμεινε μόνο στο αισθητικό κομμάτι, αλλά και στη φιλοσοφία του. Χωρίς, λοιπόν, να παρεκκλίνει από την αρχική του θέση, αυτή της «γυμνής», καθαρής απόλαυσης, εστίασε περισσότερο στη γεύση τόσο των cocktail όσο και του φαγητού, καθώς και στην συνολική εμπειρία που προσφέρει. Με λίγα λόγια, έφυγαν λίγο από την περπατημένη και τη βαρετή επανάληψη που συναντάμε τελευταία σε πολλά μπαρ και έκαναν μια διαφορετική, ουσιαστική πρόταση.
Η Χριστίνα Φωκά και ο Θάνος Κριμπούρας, το ζευγάρι πίσω από το Naked Athens, δούλεψαν μαζί με την ομάδα τους και έφτιαξαν κάτι που αξίζει την προσοχή και ξεχωρίζει σε αυτή την πιάτσα του κέντρου. Με έμφαση στον μινιμαλισμό, έδωσαν ένταση, γεύση και δημιουργικότητα. Έτσι, η καινούργια cocktail list παίζει με τις έννοιες – κατηγορίες «Discover» και «Uncover». Στην πρώτη, έχουμε κλασικά ποτά, αλλά με μια δική τους ματιά, ενώ στη δεύτερη δίνουν έμφαση στη βιωσιμότητα και την ανακύκλωση των υλικών που χρησιμοποιούν.
Από αυτά που δοκίμασα θα σταθώ στο Strawberry Bloody Mary που μου τράβηξε το ενδιαφέρον. Μια ιδιαίτερη πρόταση και εκτέλεση του κλασικού κόκκινου ποτού, που όμως εδώ θα το δοκιμάσετε διάφανο. Ισορροπημένο, με ευδιάκριτη τη γεύση της φράουλας και της ντομάτας και με ευχάριστη όξινη επίγευση.
Το Pineapple Tai, που αξιοποιεί τον ανανά τόσο στη γεύση όσο και στη γαρνιτούρα είναι μια άκρως καλοκαιρινή, ευχάριστη και δροσερή επιλογή, ενώ από την άλλη το Carob Old Fashioned στο οποίο επαναχρησιμοποιούν τα υπολείμματα χαρουπιού από την κουζίνα, είναι ένα στιβαρό, νόστιμο και απολαυστικό ποτό με δυνατό χαρακτήρα. Εκείνο, όμως, που με κέρδισε ήταν το Spicy Mango Paloma, που θα το έπινα ξανά και ξανά. Μια διάφανη παραλλαγή του Paloma που συνδυάζει tequila και mezcal -θα το ήθελα περισσότερο παρόν- με ένα εθιστικά νόστιμο χειροποίητο αναψυκτικό από μάνγκο και τσίλι.
To Naked Athens έχει επίσης και εξαιρετικό bar food. Προτάσεις που μπορούν να συνοδέψουν τα ποτά σας με τον πιο όμορφο τρόπο. Τα πιάτα πατάνε πάνω σε ελληνικές παραδοσιακές συνταγές που όμως δίνονται με έναν διαφορετικό, σύγχρονο τρόπο. Έτσι ο μουσακάς γίνεται τραγανή κροκέτα, η σπανακόπιτα χωρίζεται σε γέμιση και μικρά κομμάτια ζύμης που μοιάζουν με nachos και οι παραδοσιακές γκόγκλιες γίνονται cacio e pepe με ξηρή μυζήθρα, τρούφα και μαύρο πιπέρι.
Το επαναπροσδιορισμένο Naked Athens έχει ενδιαφέρον, παίζει έξυπνα και προσφέρει μια διαφορετική εμπειρία. Μια νόστιμη εμπειρία, που προσωπικά με εντυπωσίασε. Πίσω από αυτό το αποτέλεσμα κρύβεται πολύ δουλειά που γίνεται στο κοντινό εργαστήριο και πολύ μελέτη αλλά και μεράκι.
Info
Πλατεία Αγίας Ειρήνης 2, Αθήνα, 210 3219310
Διαβάστε επίσης:
Paloma Cocktail: Η ροζ απόλαυση του καλοκαιριού
Seeds Restaurant: Στο γαστρονομικό σύμπαν του Δήμου Σαμουράκη
9 αυλές στην Αθήνα για καφέ, φαγητό και ποτό
