Δυο φίλοι από τα παλιά o Νίκος Αναστασάκης και ο Ξενοφώντας Γιαννάκης άνοιξαν εδώ και τρεις εβδομάδες μια μικρή γουστόζικη street style πιτσαρία στην οδό Παραμυθιάς στον Κεραμικό. Moz Pizza. Όπου Μοz βλέπε το υποκοριστικό του Βρετανού τραγουδοποιού Morisseau, τραγουδιστή των The Smith. Αμέσως γίνεται αντιληπτή λοιπόν η αγάπη και των δυο ιδιοκτητών για την βρετανική ροκ και ιδιαίτερα για την μουσική σκηνή του Μάντσεστερ.
Iταλική πίτσα, χανιώτικη μπύρα και βρετανική ροκ
Στον δρόμο τους στην αναζήτηση pizzaiolo συναντούν μια παλιά καραβάνα της Αθηναϊκής γαστρονομικής σκηνής. Τον σεφ Γιάννη Σιμοτά που τα τελευταία χρόνια ασχολείται σχεδόν αποκλειστικά με την πίτσα και τις ιδιαιτερότητες της. Μαζί και οι τρεις λοιπόν δημιουργούν την Moz.
Το concept στη Moz είναι απλό: πίτσα, μπύρα και ροκ μουσική. Στα όρθια, στα τραπεζάκια, σε πακέτο στο χέρι η παραγγελία για
το σπίτι. Εσείς διαλέγετε. Μόνο που στο σπίτι δεν θα έχετε την ευκαιρία να συνοδεύσετε την πίτσα σας με τις ροκ νότες που ξεπηδούν από τα ηχεία του Moz.
Και μια και μιλήσαμε για μπύρα, στο Moz θα βρείτε την Χάρμα. Την φρέσκια απαστερίωτη και αφιλτράριστη χανιώτικη μπύρα σε δυο εκδοχές. Pale ale & lager.
Εδώ το ζυμάρι ωριμάζει για 48 ώρες, το αλεύρι είναι το διάσημο τύπου Caputo Nuvola, ιδανικό για πίτσες με υψηλά ποσοστά υγρασίας, η ζύμη είναι αφράτη και κυψελωτή με μέτριο όγκο και ήπιο cornicione, η σάλτσα ντομάτας είναι pomodoro & Basilico, η διάμετρος της πίτσας είναι 33 εκ και ο χρόνος ψησίματος στον ηλεκτρικό φούρνο είναι στα 3 λεπτά.
View this post on Instagram
Moz Pizza σε 11 επιλογές
Ο κατάλογος περιλαμβάνει 11 συνθέσεις pizza. Aπο τις κλασικές Margarita και pepperoni, την Prosciutto con burrata, και το σιγομαγειρεμένο μοσχάρι ραγού με παρμεζάνα και πεκορίνο, μέχρι την ρουστίκ ψητή μελιτζάνα με λουκάνικο και φέτα, την εξωτική πάπια με ανανά αλλά και την παραλλαγή σε μια spaghetti alla Puttanesca, με αντζούγιες μαύρες ελιές και σάλτσα με νότες bloody Mary. Για τους λάτρεις των φυτικών εκδοχών υπάρχει και η pizza Humus με κρέμα από ρεβίθια, ψητή αγκινάρα, ντοματίνια και άνηθο.
info
Παραμυθιάς 23, τηλ 211 0085770
Διαβάστε επίσης:
Spaghetti all’Assassina: Η ιταλική συνταγή με τα πικάντικα ζυμαρικά που τα καίμε επίτηδες
