Μεζεδοπωλείο: μια παρεξηγημένη λέξη. Ίσως και όχι άδικα. Στο άκουσμα της όλοι φανταζόμαστε προκάτ μεζέδες, συνήθως τηγανητοί, φαγητό που βγαίνει από κονσέρβα και μπαίνει σε πιάτο και μπόλικο χύμα κρασί. Μια φθηνή οικονομικά αλλά και γευστικά επιλογή. Δεν είναι όμως όλα τα μεζεδοπωλεία έτσι. Υπάρχει και η άλλη πλευρά, η πιο προσεγμένη. Και σε αυτήν βρίσκουμε μαγαζιά που σέβονται τον επισκέπτη και του προσφέρουν μια οικονομική μεν, αλλά ποιοτική δε επιλογή. Σε αυτή ανήκει και το φρέσκο Meigma στον Κεραμεικό.
Πίσω από αυτό το καινούργιο μαγαζί συναντούμε την Μαρίνα Χρονά. Μια νεαρή, πάντα χαμογελαστή σεφ που ίσως οι περισσότεροι να την γνωρίζεται από το εστιατόριο Το Ρίνι, δίπλα στο Αρχαιολογικό Μουσείο. Εκεί ακολουθεί μια άλλη μαγειρική γραμμή βασισμένη στα ελληνικά προϊόντα από μικρούς παραγωγούς και στις παραδοσιακές συνταγές αλλά με την δική της σύγχρονη ματιά. Μια νόστιμη, οικεία, ζεστή κουζίνα. Ακόμα δεν έχω ξεχάσει την γεύση από τις «καμένες» με βούτυρο χυλοπίτες, με το τηγανητό αυγό και το μπόλικο τριμμένο τυρί από πάνω. Στο καινούργιο της μαγειρικό στέκι της, παραμένει πιστή στους μικρούς παραγωγούς και στα ελληνικά προϊόντα, όμως ετοιμάζει μεζέδες. Μεζέδες που βασίζονται σε βιώματα της ίδιας της Μαρίνας και μπλέκουν κουζίνες με έναν όμορφο τρόπο. Όπως για παράδειγμα τα τηγανητά κεφτεδάκια που είναι συνταγή της γιαγιάς της. Τραγανά, μυρωδάτα με μπόλικο ψωμί για να μείνουν αφράτα μέσα ή τους λουκουμάδες μπακαλιάρου μαζί με την φοβερή καρυδάτη σκορδαλιά, πιάτο που έφτιαχνε η μαμά της την 25η Μαρτίου.
Στο μενού του Meigma βρήκαμε ρώσικη σαλάτα, από αυτές που σίγουρα θα παραγγείλετε και δεύτερα αλλά και τυροκαυτερή για να βουτάμε τις τηγανητές πατάτες. Έχει ακόμα και κασιώτικα ντολμαδάκια, μικρά που γίνονται μια μπουκιά παρέα με πρόβειο γιαούρτι αρτυμένο με σουμάκ, φάβα φουρνιστή μαζί με κομμάτια λουκάνικου Τζουμαγιάς, λεμονάτα φασόλια στο φούρνο με σάλτσα miso ρεβιθιού καθώς και φριγαδέλι με συκώτι γλύκισμα πάνω σε γιαούρτι με ταχίνι.
Έχει και άλλα νόστιμα, όπως τα κανελόνια γεμιστά με ραγού κόκορα που έχουν μια αέρινη μπεσαμέλ και αρσενικό Νάξου ή το τραγανό χοιρινό σνίτσελ που τηγανίζεται με μαεστριά και δεν θα θέλετε να το μοιραστείτε. Όπως και το μανεστράκι με ξινοτύρι Σύρου.
Δείτε αυτή τη δημοσίευση στο Instagram.
Εδώ να αναφέρω ότι ο κατάλογος αλλάζει συχνά. Ακολουθεί την εποχικότητα αλλά και το τι βρίσκουν φρέσκο στην αγορά ή τι φτάνει από τους προμηθευτές. Έτσι μερικά πιάτα από τα παραπάνω που διαβάσετε μπορεί να λείπουν από τον κατάλογο όταν το επισκεφτείτε. Βέβαια, αυτό δεν θα είναι πρόβλημα, μιας και η μαγειρική της Μαρίνας είναι ίδια: νόστιμη, ζεστή, οικεία που θα σας κάνει φαν της.
info
Μεγάλου Αλεξάνδρου 114, Κεραμεικός, τηλ. 210 3452094, 25 – 30 ευρώ χωρίς κρασί
Δείτε επίσης:
Το Ρίνι: Το ελληνικό comfort food όπως ακριβώς το θέλουμε
