Είναι κάτι ταβερνάκια κρυμένα σε διάφορες συνοικίες της Αθήνας που πραγματικά σε συγκινούν με το νόστιμο και αυθεντικό φαγητό τους. Ένα από αυτά είναι κι «Ο Σπανός», μια ταβέρνα που άνοιξε το 1981 και από τότε συνεχίζει να έχει την ίδια υψηλή ποιότητα στα υλικά που χρησιμοποιεί και το ίδιο μεράκι στο μαγείρεμα. Το βρήκα με GPS, γιατί έτσι χωμένο που είναι σε ένα μικρό στενάκι κοντά στη Λιοσίων, θα ήταν αδύνατον για μένα να το ανακαλύψω. Είχα ακούσει για τα νόστιμα κρεατικά του και τα σπιτικά μαγειρευτά της κυρίας Γεωργίας. Σαν τα απίθανα παϊδάκια που γευτήκαμε και παραγγείλαμε εις διπλούν μάλιστα και τα κοκκινιστά σαλιγκάρια! Ναι, εδώ έχει και σαλιγκάρια, όπως και αγρινιώτικο καλοψημένο κοκορέτσι τα Σαββατοκύριακα, προβατίνα στα κάρβουνα και ζουμερό χοιρινό κοντοσούβλι τυλιγμένο σε αρνίσια μπόλια, λιχουδιές που δεν συναντάς συχνά στις ταβέρνες της Αττικής.
Το παραδοσιακό αυτό ταβερνάκι φέρνει τα κρέατα από τη Βόνιτσα και είναι όλα ένα κι ένα: πέρα από τα λεπτοκομμένα αρνίσια παϊδάκια, δοκίμασα το ψαρονέφρι που ήταν πολύ καλό, αλλά και το αφράτο μοσχαρίσιο μπιφτέκι που ήταν πεντανόστιμο και εκτίμησαν δεόντως και τα παιδάκια της παρέας. Οι μερίδες συνοδεύονται από πατάτες βραστές, αλλά πρέπει οπωσδήποτε να παραγγείλετε έξτρα πατάτες τηγανητές, γιατί εδώ τις ψιλοκόβουν στο χέρι και είναι φοβερές. Θα τις συνδυάσετε με τη must τυροκαυτερή της κυρίας Γεωργίας και τα σπιτένια πληθωρικά τυροπιτάκια της, που αν και κάνει στο τηγάνι, μοιάζουν σαν να μην έχουν διόλου λάδι!
Είναι ωραίο που την ώρα του φαγητού μπορεί όποιος θέλει να βάλει τραγούδια και στο παλιό τζουκ μποξ που υπάρχει στη μέσα αίθουσα, κάτι που εμείς κάναμε φυσικά, και ακούσαμε τραγούδια λαϊκά τραγούδια από τα παλιά. Με τις παλιές φωτογραφίες στους τοίχους, τα κρασοβάρελα στο πατάρι, τα αγροτικά εργαλεία στους τοίχους και το αυθεντικά νόστιμο αυτό φαγητό, δεν θες τίποτ’ άλλο για να περάσεις καλά. Ή μάλλον θέλεις. Ένα χειροποίητο γλυκό ημέρας, σαν το γλυκό ψυγείου που δοκίμασα με κρέμα και πτι μπερ που με έστειλε χρόνια πίσω αφήνοντάς μου μια γλυκιά νοσταλγική διάθεση.
info
Αριστείδου Οικονόμου 12, Κάτω Πατήσια, τηλ. 2108327381, www.tavernaspanos.gr
Κόστος: €17-20/άτομο με χύμα κρασί. Ωράριο λειτουργίας: Τετάρτη-Σάββατο: 07.00 – 24.00, Κυριακή12.00 – 24.00. Δευτέρα-Τρίτη κλειστά.
