Σε έναν κόσμο που τρέχει με ιλιγγιώδεις ρυθμούς, η ανάγκη για αυθεντικές εμπειρίες και επαφή με τη φύση γίνεται όλο και πιο επιτακτική. Στην Κρήτη, το Village Heights Resort έχει καταφέρει να αναβιώσει ένα κομμάτι της αρχέγονης ψυχής του νησιού, προσφέροντας στους επισκέπτες μια βαθιά βύθιση στην παράδοση και τη γεύση. Μια επίσκεψη στο αυθεντικό Μιτάτο του ξενοδοχείου, μέσα σε έναν ελαιώνα και δίπλα σε έναν οργανικό λαχανόκηπο, είναι κάτι παραπάνω από ένα απλό γεύμα -είναι ένα ταξίδι στις ρίζες της κρητικής γαστρονομίας, μια εμπειρία που σε γεμίζει με αρώματα, γνώση και μια αίσθηση ζεστασιάς που μένει αξέχαστη.
Στο λίκνο της παράδοσης: Μιτάτο, βοτάνια και βιολογικά θαύματα
Φτάνοντας στο Village Heights Resort, η ατμόσφαιρα αλλάζει αμέσως. Ο αέρας μοσχοβολάει θυμάρι και ρίγανη, και ο ήχος των τζιτζικιών σε νανουρίζει. Το Μιτάτο, χτισμένο με την ίδια λιτή σοφία των βοσκών του παρελθόντος, στέκει επιβλητικό και φιλόξενο. Η πέτρινη κατασκευή του, τόσο αρμονικά ενταγμένη στο τοπίο, σου δίνει την αίσθηση ότι βρίσκεσαι σε ένα μέρος όπου ο χρόνος κυλάει διαφορετικά.
Η περιήγηση στον περιβάλλοντα χώρο, δίπλα στον ελαιώνα και τον βιολογικό λαχανόκηπο, είναι μια πραγματική αποκάλυψη. Εδώ, κάθε εποχή έχει τα δικά της δώρα: αρωματικά βότανα που θυμίζουν παλιές θεραπείες, ζουμερά φρούτα και λαχανικά εποχής που ακτινοβολούν φρεσκάδα. Η αφοσίωση του Village Heights Resort στην αειφορία και στα βιολογικά προϊόντα είναι εμφανής σε κάθε γωνιά. Νιώθεις ότι αυτό που βλέπεις είναι πραγματικά αγνό, ότι η γη έχει δώσει τα καλύτερά της, χωρίς παρεμβάσεις. Είναι ένα σκηνικό που σε εμπνέει, σε γεμίζει με ενέργεια και σε προετοιμάζει για τη γαστρονομική εμπειρία που ακολουθεί.
Η μαγεία της κρητικής κουζίνας: Από τη γη στο πιάτο μας
Και τότε έρχεται η ώρα της μαγειρικής! Η καρδιά της εμπειρίας χτυπά στην ανοιχτή κουζίνα του Μιτάτου, όπου ο σεφ, ένας αληθινός γνώστης της κρητικής παράδοσης, μας υποδέχεται με ένα πλατύ χαμόγελο. Η ατμόσφαιρα ήταν γεμάτη ενθουσιασμό, καθώς όλοι ανυπομονούσαμε να βάλουμε τα χέρια μας στη ζύμη.
Μαζί με τον σεφ, ζυμώσαμε με αγάπη και μεράκι τη δική μας ζύμη για τα κρητικά χορτοπιτάκια. Ήταν μια απίστευτη αίσθηση να νιώθεις τα υλικά να ενώνονται στα χέρια σου, να βλέπεις τη ζύμη να αποκτά ζωή. Τα αρώματα από τα φρέσκα χόρτα που γεμίσαμε τα πιτάκια μας, ανακατεμένα με την έντονη μυρωδιά του ελαιολάδου, πλημμύρισαν τον χώρο.
Στη συνέχεια, σειρά είχε η κρητική χωριάτικη σαλάτα, μια πανδαισία χρωμάτων και γεύσεων. Ντομάτες κατακόκκινες, αγγούρια τραγανά, ελιές λαχταριστές, και φυσικά κρητικό τυρί, που έλιωνε στο στόμα. Κάθε υλικό ήταν τόσο φρέσκο που μπορούσες να νιώσεις τον ήλιο της Κρήτης σε κάθε μπουκιά. Δεν ήταν απλώς μια σαλάτα, ήταν μια ιστορία της κρητικής γης.
Και φυσικά, το γαμοπίλαφο, το κατεξοχήν πιάτο της κρητικής φιλοξενίας. Με τη βοήθεια του σεφ, μάθαμε τα μυστικά της τέλειας υφής και της πλούσιας γεύσης, ενός πιάτου που συμβολίζει την αφθονία και την κοινότητα. Τέλος, η γλυκιά έκπληξη: πίτες με μέλι. Η δική μας, χειροποίητη ζύμη, τηγανισμένη στην εντέλεια και περιχυμένη με χρυσαφένιο, θυμαρίσιο μέλι, ήταν το επιστέγασμα μιας αξέχαστης γαστρονομικής εμπειρίας.
Η όλη διαδικασία δεν ήταν απλώς ένα μάθημα μαγειρικής. Ήταν μια βιωματική εμπειρία που μας συνέδεσε βαθιά με την κρητική κουλτούρα. Νιώσαμε την παράδοση να ζωντανεύει στα χέρια μας, γευτήκαμε την αγνότητα των προϊόντων και απολαύσαμε κάθε στιγμή της δημιουργίας. Το Μιτάτο στο Village Heights Resort είναι πράγματι ένα ζωντανό μνημείο της άρρηκτης σχέσης της Κρήτης με τη φύση, τη διατροφή και την κοινότητα, προσφέροντας μια αξέχαστη γαστρονομική περιπλάνηση που αναζωογονεί ψυχή και σώμα. Αν βρεθείτε εκεί μην το παραλείψετε.
info
Village Heights Resort – instagram
