Σκληρά ή μαλακά, τα pretzel είναι από τα σνακ που ταιριάζουν υπέροχα με ένα ποτήρι δροσερή μπίρα.
Όπως ακριβώς και η μπίρα, η παράδοσή τους βρίσκεται κάπου ριζωμένη στα μοναστηριακά τραπέζια. Τα σενάρια των ζυμωμάτων των πρώτων pretzels ποικίλουν με ένα από αυτά να τα χρονολογεί γύρω στα 1500 έτη, περίπου τον 7ο αιώνα στην Ιταλία. Εκεί, λέγεται ότι ένας μοναχός, θέλοντας να προσφέρει ένα κέρασμα στους μαθητές του, τύλιξε ένα κομμάτι ζύμης σε σχήμα που έμοιαζε με σταυρωμένα χέρια σε θέση δέησης και στη συνέχεια το έψησε. Τα βρίσκουμε επίσης σε καταγραφές του 1100 όπου παρουσιάζονται σε θρησκευτικά χειρόγραφα ενώ στην Ευρώπη του Μεσαίωνα και της Αναγέννησης οι μοναχοί συχνά έφτιαχναν αρτοσκευάσματα στα οποία συμπεριλαμβάνονταν κεράσματα όπως τα pretzels τα οποία πουλούσαν. Ακόμα, τα pretzels συχνά προσφέρονταν ως οβολός στους οικονομικά αδύναμους.
Δείτε τη συνταγή για να φτιάξετε pretzel στο σπίτι, ΕΔΩ.
