Δεν είναι ευχάριστο να ακούμε για κάποια ανάκληση προϊόντος, ειδικά αν το έχουμε ήδη αγοράσει και καταναλώσει. Οι ανακλήσεις όμως γίνονται για την ασφάλεια του καταναλωτή και είναι ενδιαφέρον ότι η πρώτη έγινε πριν 100 χρόνια στις Η.Π.Α., τη δεκαετία του 1920. Και όλα αυτά χάρη σε ακατάλληλα κονσερβοποιημένες ελιές.
Στα τέλη του 1919 με αρχές του 1920, αναφέρθηκαν τρεις μεγάλες επιδημίες αλλαντίασης στις ΗΠΑ. Η πρώτη ήταν σε μια ιταλική οικογένεια που ζούσε στη Νέα Υόρκη, η οποία έχασε έξι από τα επτά μέλη της οικογένειας, λόγω κατανάλωσης ελιών. Έπειτα, 18 ακόμα καταναλωτές πέθαναν στη Νέα Υόρκη, στο Μίσιγκαν και το Οχάιο, ενώ αναφέρθηκαν και άλλα κρούσματα σε πολλές πολιτείες. Ο λόγος που πέθαναν τόσοι άνθρωποι δεν ήταν άλλος από την αλλαντίαση. Μια θανατηφόρα σπάνια και σοβαρή παραλυτική νόσο, που προέρχεται από το βακτηρίδιο Clostridium botuiinum και κάποια στελέχη του Clostridium butyricum και Clostridium baratii. Τα συμπτώματα ξεκινούν μέσα σε 12 έως 36 ώρες από την κατανάλωση κάποιου τροφίμου και συμβαίνει κατά κόρον από κονσέρβες.
Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα ήρθαν έτσι στο επίκεντρο, αφού αυτές οι περιπτώσεις αλλαντίασης παρά λίγο να οδηγήσουν στην πτώση ολόκληρης της βιομηχανίας κονσερβοποιίας, δημιουργώντας δυσπιστία απέναντι σε αυτά τα προϊόντα. Με στόχο την αντιμετώπιση αυτής της απειλής, οι National Canners Association και οι California Canners League έφτιαξαν μία ομάδα επιστημόνων. Τα ευρήματα της έρευνάς τους οδήγησαν το Υπουργείο Δημοσίας Υγείας της Καλιφόρνια να συστήνει σε όλα τα κονσερβοποιία να εφαρμόζουν διαδικασίες αποστείρωσης, κατά τη διαδικασία κονσερβοποίησης, διασφαλίζοντας ότι όλα τα βακτήρια θα θανατωθούν. Δυστυχώς, όμως η σύσταση αυτή δεν ακολουθήθηκε με αποτέλεσμα τη συνέχεια της συγκεκριμένης επιδημίας. Έπειτα, από πιέσεις, τελικά, το 1925 εγκρίθηκε από το νομοθετικό σώμα της Καλιφόρνια η επιβολή νόμου για τη διασφάλιση των διαδικασιών και έτσι σταμάτησε η επιδημία. Αν και αυτή η πρώτη ανάκληση τροφίμων στις Η.Π.Α. έθεσε αυστηρές προϋποθέσεις για την προστασία των καταναλωτών, η ανάκληση προϊόντος εξακολουθεί να συμβαίνει παγκοσμίως.
Ακούστε επίσης
Ανακαλύψτε τις υπερτροφές της Ελλάδας
