Το μελομακάρονο αποτελεί ένα γλυκό με έντονη γευστική ταυτότητα: το άρωμα του μελιού, της κανέλας και του πορτοκαλιού ξυπνά άμεσα τη γιορτινή διάθεση, φέρνοντας στο μυαλό εικόνες από Χριστούγεννα, οικογενειακές στιγμές και τραπέζια. Μετά την πραλίνα φιστικιού, που ενθουσίασε μικρούς και μεγάλους, φέτος, η πραλίνα μελομακάρονο έκανε την εμφάνισή της νωρίς νωρίς και έχει ήδη αγαπηθεί μια μερίδα του κοινού. Το συγκεκριμένο άλειμμα συμπυκνώνει όλη τη γεύση του αγαπημένου χριστουγεννιάτικου γλυκού, αλλά με βελούδινη υφή.
Πώς χρησιμοποιούμε την πραλίνα μελομακάρονο
Η πραλίνα μελομακάρονο είναι απίστευτα ευέλικτη. Μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε ως άλειμμα για ψωμί, κρουασάν και pancakes, γέμιση για κέικ, τούρτες και μπισκότα, topping για παγωτό ή γιαούρτι. Επιπλέον, αποτελεί μια δημιουργική προσθήκη σε ροφήματα, όπως ζεστή σοκολάτα ή latte.
Η συνταγή πραλίνα μελομακάρονο
Υλικά
400γρ. μελομακάρονα
80γρ. καρύδια
1.5 κουτ. γλυκού κανέλα
1/4 κουτ. γλυκού γαρύφαλλο
60γρ. πλήρες γάλα
80γρ. ζαχαρούχο γάλα
120γρ. λευκή σοκολάτα κουβερτούρα, λιωμένη
Διαδικασία
Βάζουμε μελομακάρονα σε ένα μίξερ και χτυπάμε για 1 λεπτό μέχρι να γίνουν μια λεία πάστα. Προσθέτουμε τα καβουρδισμένα καρύδια, την κανέλα και το γαρύφαλλο και χτυπάμε για άλλα 20–30 δευτερόλεπτα, μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
Ρίχνουμε το γάλα, το ζαχαρούχο και τη λιωμένη λευκή σοκολάτα και χτυπάμε για 1–2 λεπτά μέχρι να γίνει λεία και κρεμώδης η πραλίνα. Μεταφέρουμε σε βαζάκι και συντηρούμε στο ψυγείο για έως 1 εβδομάδα.
Συμβουλές
– Για καλύτερο αποτέλεσμα, αφήνουμε την πραλίνα μελομακάρονο να σταθεί λίγες ώρες στο ψυγείο πριν τη χρησιμοποιήσουμε.
– Αν θέλουμε πιο πηχτή ή πιο ανάλαφρη υφή, μπορούμε εύκολα να ρυθμίσουμε την ποσότητα γάλακτος στη συνταγή.
– Αν θέλουμε πιο τραγανή υφή μπορούμε να προσθέσουμε στο τέλος 50 γρ. μελομακάρονα ή αν θέλουμε έξτρα ξηρούς καρπούς προσθέτουμε ψιλοκομμένα καρύδια.
Δείτε επίσης
10 απαράβατοι κανόνες για το τέλειο μελομακάρονο
Η επιστήμη πίσω από τα τέλεια μελομακάρονα
Ισλί, το μικρασιάτικο γεμιστό μελομακάρονο που «κεντιέται» στο χέρι
Εύκολη σπιτική πραλίνα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη, που είναι έτοιμη σε 25′
