Έχετε αναρωτηθεί ποτέ ποια από όλα τα σκεύη και εργαλεία της κουζίνας σας είναι πραγματικά απαραίτητα για να ετοιμάσετε ακούραστα και σωστά ένα δείπνο με φίλους ή το οικογενειακό τραπέζι; Συχνά βρισκόμαστε ανάμεσα σε αμέτρητες επιλογές, ενώ τελικά αξιοποιούμε ελάχιστες. Στην πραγματικότητα, χρειάζονται μόνο λίγα εργαλεία που θα κάνουν τη μαγειρική διαδικασία πιο εύκολη και απολαυστική. Παρακάτω θα δούμε ποια είναι εκείνα τα 10 μαγειρικά σκεύη και εργαλεία που χρειαζόμαστε για να ετοιμάσουμε εύκολα και χωρίς άγχος το τραπέζι μας σε κάθε περίσταση.
1. Τα κατάλληλα μαγειρικά σκεύη
Ένα δυνατό «δίδυμο» που δεν πρέπει να λείπει από καμία κουζίνα είναι ένα ανθεκτικό ταψί και μια στιβαρή κατσαρόλα. Το ταψί σάς επιτρέπει να ψήνετε τα πάντα, από κρέατα και λαχανικά μέχρι γλυκά, ενώ μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας – ιδανική για σούπες, κοκκινιστά και ό,τι άλλο βάλει ο νους σας.
2. Τα σωστά μαχαίρια
Η βάση για ασφαλές και γρήγορο κόψιμο ξεκινά από ένα καλό σετ μαχαιριών. Τουλάχιστον τρία πρέπει να είναι πάντα ακονισμένα: το μαχαίρι σεφ για γενική χρήση, ένα μικρό μαχαιράκι για καθάρισμα και ένα πριονωτό μαχαίρι για ψωμί ή άλλα ευαίσθητα υλικά. Έτσι, θα μπορείτε να τεμαχίζετε με ακρίβεια, χωρίς να κουράζεστε ή να καθυστερείτε.
3. Ένας τρίφτης για όλα
Μερικές φορές υποτιμάμε τη χρησιμότητα ενός καλού τρίφτη. Ωστόσο, ένας τρίφτης με διαφορετικές επιφάνειες (χοντρή, λεπτή, για φλοίδες κ.λπ.) γίνεται ο καλύτερός σας φίλος όταν θέλετε να τρίψετε τυρί, να ξύσετε λαχανικά ή ακόμα και να κάνετε ξύσμα από λεμόνι και πορτοκάλι. Προσθέτει έξτρα ευκολία στην καθημερινή προετοιμασία του φαγητού.
4. Η μαγική τριάδα: Αλουμινόχαρτο, μεμβράνη και αντικολλητικό χαρτί
Μπορεί να μην ανήκουν στα βασικά εργαλεία, όμως η συμβολή τους στη μαγειρική είναι τεράστια. Το αλουμινόχαρτο διατηρεί τη θερμοκρασία και σφραγίζει τα αρώματα στο ψήσιμο. Η μεμβράνη βοηθά στην αποθήκευση και διατήρηση των τροφίμων στο ψυγείο, ενώ το αντικολλητικό χαρτί βοηθά το φαγητό να μην κολλάει στο ταψί μας γλιτώνει από το πολύωρο και επίμονο τρίψιμο πάνω από τον νεροχύτη.
5. Μικρή ζυγαριά κουζίνας και δοσομετρητής
Η ακρίβεια στις δοσολογίες είναι πολλές φορές το μυστικό μιας επιτυχημένης συνταγής. είτε φτιάχνετε κέικ, είτε δοκιμάζετε μια ευαίσθητη σάλτσα, μια ψηφιακή ζυγαριά σε συνδυασμό με έναν δοσομετρητή για υγρά και στερεά αποτελεί πολύτιμο σύμμαχο. Έτσι εξασφαλίζετε ότι δεν θα σας «ξεφύγει» ούτε γραμμάριο.
6. Μίξερ χειρός και μπλέντερ
Το μίξερ χειρός σώζει χρόνο και κόπο όταν θέλετε να χτυπήσετε κρέμες, ζύμες ή μίγματα για γλυκά, χωρίς να απλώνετε ογκώδη σκεύη. Από την άλλη, το μπλέντερ (ή ραβδομπλέντερ) ανοίγει τον δρόμο για λείες σούπες βελουτέ, smoothies και κάθε είδους πολτοποιημένη ή κρεμώδη συνταγή. Μαζί, αποτελούν μια αχτύπητη ομάδα.
7. Λαβίδες σερβιρίσματος
Μερικοί τις βλέπουν ως αξεσουάρ πολυτέλειας, αλλά μόλις τις δοκιμάσετε θα καταλάβετε τη χρησιμότητά τους. Σας επιτρέπουν να γυρνάτε κρέατα, θαλασσινά και λαχανικά στο τηγάνι χωρίς να διαλύονται, ενώ λειτουργούν εξίσου καλά στο σερβίρισμα πιάτων όπως ζυμαρικά ή σαλάτες, κάνοντας όλη τη διαδικασία πιο κομψή και υγιεινή (αντί να βάζετε διαρκώς πιρούνια μέσα στα σκεύη).
8. Ξύλινη επιφάνεια κοπής
Μια στιβαρή ξύλινη επιφάνεια κοπής είναι το απόλυτο «υποστηρικτικό» για τα μαχαίρια σας, καθώς προστατεύει τη λεπίδα και αντέχει στον χρόνο. Το ξύλο είναι φιλικό για τα τρόφιμα και ιδανικό για κόψιμο λαχανικών, φρούτων και κρεάτων αφού ο κίνδυνος να γλιστρήσουν είναι πολύ μικρός.
9. Σουρωτήρι
Το σουρωτήρι είναι απαραίτητο για να στραγγίζετε τα βρασμένα ζυμαρικά, τα πλυμένα λαχανικά ή ακόμα και για να ξεπλένετε ρύζι. Σκεφτείτε το σαν ένα μικρό κόσκινο που διευκολύνει τη ζωή σας, ειδικά όταν ετοιμάζετε πολυσύνθετες συνταγές με πολλά υλικά που πρέπει να ξεπλύνετε ή να σουρώσετε σε διαφορετικά στάδια.
10. Ψαλίδι κουζίνας
Σας φαίνεται ασήμαντο; Στην πραγματικότητα, ένα καλό ψαλίδι κουζίνας είναι φοβερά χρήσιμο για να κόβετε μυρωδικά, να αφαιρείτε περιττά κομμάτια από κρέατα ή απλώς να ανοίγετε συσκευασίες με ευκολία. Είναι ιδιαίτερα πρακτικό και σάς εξοικονομεί χρόνο και κόπο για δουλειές που ίσως να φάνταζαν πιο περίπλοκες με ένα μαχαίρι.
