Αν συνηθίζετε να στέκεστε αναποφάσιστοι μπροστά σε μια βιτρίνα με βουτυρένια κρουασάν και σοκολατένια μπισκότα, τότε ίσως το crookie είναι η απάντηση στο γλυκό σας δίλημμα.
Τι είναι το crookie
Μπισκότα με κομματάκια σοκολάτας ψήνονται πάνω σε γαλλικά βουτυρένια κρουασάν δημιουργώντας μια ακαταμάχητη γλυκιά συμμαχία. Πίσω από αυτή την ιδέα κρύβονται οι Γάλλοι και συγκεκριμένα η Boulangerie Louvard που λάνσαρε για πρώτη φορά το μπισκοτο-κρουασάν (δοκιμάζοντας μια ελληνική απόδοση του crookie) το 2022 αναστατώνοντας τους απανταχού γλυκατζήδες. Έτσι, αποφάσισε να ενώσει το βραβευμένο κρουασάν βουτύρου της και μια δική της φυσικά ζύμη για μπισκότα (με γέμιση Xoco σοκολάτα όπως αναφέρει) και να φτιάξει ένα γλυκό για εκείνους που δεν αρκούνται μόνο σε ένα.
Το crookie, το σπιτικό
Και όσο θαμώνες και περαστικοί απολαμβάνουν τα crookie, πασπαλισμένα με ολόκληρα κομμάτια φουντουκιού, στα μικρά τραπεζάκια της Boulangerie του Παρισίου, τα media παίρνουν φωτιά με πολλούς γαστρο- influencers να αναπαράγουν τη συνταγή. Ακολουθώντας το παράδειγμά τους και δεδομένου πως το Παρίσι για την ώρα πέφτει κάπως μακριά, σας προτείνουμε να το φτιάξετε στο σπίτι με τα αγαπημένα σας μπισκότα και να το συνοδεύσετε με ένα φλιτζάνι μοσχομυριστό καφέ.
Χρειάζεστε μόνο ένα μεγάλο κρουασάν βουτύρου και λίγη σπιτική ζύμη μπισκότου, ιδανικά με κομματάκια σοκολάτας. Αν δεν έχετε ξαναφτιάξει σπιτικά cookies, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια από τις δικές μας συνταγές, όπως για παράδειγμα εκείνη για μπισκότα με μόνο 5 απλά υλικά και χωρίς γλουτένη.
Έχοντας έτοιμη τη μπισκοτένια ζύμη, κόβετε κατά μήκος στη μέση το κρουασάν και το γεμίζετε με 2,3 μικρά μπαλάκια από τη ζύμη. Το κλείνετε, κολλάτε αντίστοιχα στο πάνω μέρος του κρουασάν άλλα 2,3 κομμάτια ζύμης και το ψήνετε για 10 λεπτά στον φούρνο.
Δείτε παρακάτω και ένα σχετικό βίντεο:
@seriousfoodfetish The Viral Crookie from Paris but make it at home #crookie #cookie #croissant #paris #baketok #viraldessert #mashup #asmr #fyp ♬ Paris Cafe Music – Relaxing Piano Music Oasis
Φωτογραφία ανοίγματος: Instagram @boulangerie_louvard
