Ποτέ δεν θα σου προτείνει ένα φαγητό εκφωνώντας το τυπικά. Πάντα θα έχει μια ιστορία να σου διηγηθεί γι’ αυτό, πάντα κάτι θα σου πει για τις συνήθειες των ανθρώπων που το επινόησαν ή για τα υλικά του, για τον τάδε που φτιάχνει το τυρί βολάκι και τον δείνα που της δίνει τα ψάρια, τα λουκάνικα της φουρτάλιας ή τα λυράκια για την πίτα της. Έτσι είναι η Κατερίνα Ρεμούνδου, η μαγείρισσα Του Ζοζέφ, αλλά δεν είναι μόνο έτσι.