Μη σας ξεγελά το ιταλικό όνομά του, το φινόκιο δεν είναι άλλο από την ελληνική μαραθόριζα. Αρωματικό και τραγανό, συμπληρώνει και νοστιμίζει πολλά ελληνικά πιάτα και πράσινες σαλάτες.
