Η Ντίνα Νικολάου δεν αντιλαμβάνεται τη νηστεία ως στέρηση κι ανοστιά, απλά ως μια ευκαιρία αποχής από το κρέας και τα παράγωγά του. Και, φυσικά, σαν μια χρυσή ευκαιρία να αναδείξει η μαγείρισσα κι ο μάγειρας το ταλέντο και την εφευρετικότητά του στην κουζίνα.
