Σε απόσταση αναπνοής από το ορεινό πευκοδάσος του Σελάκανου (ένα τοπίο άγριας ομορφιάς και ένα από τα σημαντικότερα οικοσυστήματα της Κρήτης), στον προαύλιο χώρο της εκκλησίας της Αγίας Παρασκευής, κάτω από τη σκιά εννιά πλατάνων, βρίσκεται το δημοτικό καφενείο που πήραν με πλειστηριασμό τα τελευταία χρόνια τα αδέλφια -Γιώργος και Γιάννης- Καραλάκη και το μετέτρεψαν σε μία από τις πιο ενδιαφέρουσες ταβέρνες της Κρήτης.
Παππούδες που παίζουν δηλωτή δίπλα στη μαντεμένια σόμπα, την ώρα που άλλοι βλέπουν ένα ματς του Champions League από μια παλιά τηλεόραση που στηρίζεται σε ένα πιθάρι, ενώ ο Γιάννης (ο μάγειρας) πηγαινοέρχεται στη σπηλιά έξω από το μαγαζί, όπου συντηρεί τα οπωροκηπευτικά και τα τυριά, τσεκάροντας ταυτόχρονα και το αντικριστό που αργοψήνεται σε μια αυτοσχέδια εγκατάσταση ανάμεσα στον βράχο και το καμπαναριό της εκκλησίας. Ένας μεγάλος πράσινος φορητός πίνακας με τα πιάτα γραμμένα με κιμωλία μεταμορφώνει για λίγο το καφενείο σε παρισινό μπιστρό, ενώ τα φαγητά μαγειρεύονται αποκλειστικά σε μοσχομυριστά μαυροτσούκαλα σε υπαίθριες παραστιές και σε ξυλόφουρνο: καλικωτά (χοχλιοί με βρουβάσταχα, πατάτες και αγκινάρες), φασόλια με την αίγα, βραστό πρόβατο με πιλάφι, ντόπια τυριά, ενώ, αν είσαι τυχερός, μπορείς να ακούσεις απίθανες κρητικές κοντυλιές από αυτοσχέδια μουσικά σχήματα.
info
Αγία Παρασκευή, Χριστός Σελάκανου, τηλ. 28420 91316
Δείτε περισσότερα ταξιδιωτικά μυστικά ΕΔΩ
Το άρθρο της εβδομάδας
