Του Χάρη Γεωργακάκη – κλινικού διαιτολόγου-διατροφολόγου
Όσοι λείπουν συχνά από το σπίτι, είναι δύσκολο να έχουν μια σωστή διατροφή, καθώς η σύγχρονη εργασιακή καθημερινότητα έχει τα τελευταία χρόνια επιβάλλει και διαμορφώσει ένα συγκεκριμένο τρόπο ζωής και διατροφής.
Έτσι, κύριο χαρακτηριστικό όσων εργάζονται πολλές ώρες είναι οι μεγάλες αποστάσεις μεταξύ των γευμάτων και η κατανάλωση ενός μόνο γεύματος στο σπίτι τις απογευματινές ή και βραδινές ώρες. Παράλληλα, για πολλούς το φαγητό στο γραφείο είναι ταυτισμένο με μια τυρόπιτα ή κάποια σφολιάτα, με κάποιο delivery τύπου σουβλάκι, με fast food κ.λ.π.
Οι συνέπειες
Όταν τρώμε άσχημα στη δουλειά, άμεση συνέπεια είναι να φορτώνουμε τον οργανισμό μας με περιττές θερμίδες, κακό-κορεσμένο λίπος και αλάτι. Αντίθετα, όταν δεν τρώμε καθόλου, έχουμε αυξημένη πιθανότητα για σημαντικά μειωμένη απόδοση στο χώρο εργασίας, καθώς επίσης και αύξηση της κατανάλωσης φαγητού κατά τις ώρες που επιστρέφουμε στο σπίτι -το περιβόητο πλέον «τσιμπολόγημα»- και την απώλεια ελέγχου στην κατανάλωση τροφής.
Σωστές λύσεις γενικά
Απαιτείται, λοιπόν, καλός προγραμματισμός καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας. Και ένα σημαντικό ερώτημα που δημιουργείται είναι το εξής: «Τι μπορώ να φάω στη δουλειά;». Η λύση είναι:
– Να τρώτε πάντα ένα καλό πρωινό πριν φύγετε από το σπίτι ή φτάνοντας στη δουλειά.
– Να κάνετε μικρά και συχνά γεύματα, αλλά υγιεινά.
Όσο είστε στη δουλειά αποφύγετε:
1. Σφολιάτες που σας δίνουν πολλές θερμίδες και λιπαρά
2. Σάντουιτς με σως και μαγιονέζες
3. Γλυκά που περιέχουν λιπαρά όπως σοκολάτες, κρουασάν, donuts
4. Γεμιστά τυροκούλουρα
5. Σνακ όπως μπισκότα, πατατάκια, κλπ.
6. Ροφήματα καφέ με κρέμες, πολύ γάλα και ζάχαρη.
Αντί αυτών προτιμήστε:
1. Φρούτα και φρέσκους χυμούς
2. Γιαούρτι (2 % λιπαρά)
3. Τοστ ή σάντουιτς (με τυρί και γαλοπούλα)
4. Κριτσίνια ή κουλούρι Θεσσαλονίκης με τρίγωνα τυράκια ή τυρί τοστ χαμηλών λιπαρών
5. 1 κομμάτι σπιτική πίτα
6. 1 κομμάτι σπιτικό κέικ
7. Τυρόπιτα κουρού αντί για σφολιάτα
8. Αραβική πίτα (τυρί, γαλοπούλα, λαχανικά)
9. Μπάρες δημητριακών
Προσπαθείτε να παίρνετε το κυρίως γεύμα σε ταπεράκι από το σπίτι. Ωστόσο, αν είστε από αυτούς που θέλετε να παραγγέλνετε, κάντε πιο υγιεινές επιλογές, όπως:
1. Σαλάτες με κοτόπουλο ή τόνο (όπου αντί για σως βάζετε λάδι και λεμόνι ή ξύδι ή μπαλσάμικο)
2. Καλαμάκια κοτόπουλο με σαλάτα και αλάδωτες πίτες
3. Σουβλάκι με αλάδωτη πίτα, καλαμάκι κοτόπουλο, τζατζίκι ή μουστάρδα και λαχανικά
4. Ζυμαρικά με κόκκινη σάλτσα αντί για λευκές που περιέχουν κρέμα γάλακτος
5. Σάντουιτς ή μπαγκέτα (με τυρί, γαλοπούλα ή κοτόπουλο και λαχανικά).
Βλέπετε, λοιπόν, ότι η άποψη «δουλεύω πολλές ώρες και δεν μπορώ να φάω σωστά» δεν είναι πειστική. Αυτό που απαιτείται είναι η τήρηση ορισμένων βασικών αρχών σωστής διατροφής, όπως αναφέρθηκαν παραπάνω. Τίποτα δεν πρέπει να λείπει από ένα ισορροπημένο καθημερινό διαιτολόγιο, όταν αυτό διέπεται από μέτρο, ισορροπία και ποικιλία, τόσο στο σπίτι όσο και στη δουλειά.
