Όταν ακούμε τον τίτλο “καλύτερο εστιατόριο του κόσμου”, το μυαλό μας πάει σε ένα στιλάτο και πολύ διάσημο εστιατόριο στην καρδιά κάποιας μητρόπολης. Βέβαια, στη συνείδηση των πελατών τα παραπάνω μάλλον δεν έχουν και μεγάλη σημασία και η πρόσφατη βράβευση της βρετανικής Black Swan Pub το αποδεικνύει.
Το εστιατόριο The Black Swan στο Oldstead της Μ. Βρετανίας είναι ο φετινός νικητής των “TripAdvisor Travellers’ Choice Restaurants Awards”, με το κοινό να το αναδεικνύει ως το καλύτερο εστιατόριο του κόσμου. Και αν αναρωτιέστε γιατί είναι τόσο εντυπωσιακό το γεγονός ότι επέλεξαν αυτό το εστιατόριο, περιμένετε να ακούσετε την περιγραφή του και θα καταλάβετε.
Για αρχή, το Black Swan βρίσκεται όπως είπαμε στο Oldstead, ένα χωριό στο βόρειο Yorkshire, περίπου 5 ώρες οδικώς από το Λονδίνο και είναι η μοναδική pub του χωριού. Και ακριβώς επειδή μιλάμε για αγγλική εξοχή, το κτίριο ακολουθεί την παραδοσιακή αρχιτεκτονική, με όλα τα φολκλόρ στοιχεία. Μάλιστα έχουν και το δικό τους κήπο όπου καλλιεργούν τα δικά τους φρούτα και λαχανικά -εξοχή, όχι ψέματα!
Πίσω από το όνομα βρίσκονται δύο αδέρφια, οι Tommy και James Banks, με τον πρώτο στην κουζίνα και τον δεύτερο στην υποδοχή, που έχουν καταφέρει να δημιουργήσουν ένα πραγματικά εξαιρετικό αποτέλεσμα και αυτό δεν το αποδεικνύει μόνο η φετινή επιλογή των ταξιδιωτών του Tripadvisor, αλλά και το αστέρι Michelin που κατέκτησαν το 2012.
Όσο για το μενού, ακολουθεί κυρίως την εποχικότητα, δίνοντας βάση στην παραγωγή του κήπου τους και συνοψίζεται σε ένα μενού γευσιγνωσίας αξίας ₤95 (περί τα €110), που περιλαμβάνει πιάτα όπως dumpling κοτόπουλου, μπακαλιάρο με κουνουπίδι και μαϊντανό και ελάφι με καπνιστό αγριοδαμάσκηνο, με τα πιάτα να μπορούν να προσαρμοστούν στις ιδιαίτερες διατροφικές απαιτήσεις κάθε πελάτη (π.χ. για χορτοφάγους ή όσους δεν τρώνε γαλακτοκομικά προϊόντα).
