ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνετε με χαρτί ψησίματος το ταψί σας. Αραδιάζετε πάνω τις φέτες της κολοκύθας, ραντίζετε με ελάχιστο ελαιόλαδο, πασπαλίζετε με κανέλα και ψήνετε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει.
ΒΗΜΑ 2
Στο μεταξύ ζεσταίνετε καλά στη φωτιά ένα αντικολλητικό τηγάνι. Ρίχνετε τα πράσα και το κρεμμύδι, προσθέτετε το 1 φλιτζανάκι ελαιόλαδο και τα σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνετε σε ένα μπολ την ψημένη ψίχα της κολοκύθας και τη λιώνετε με πιρούνι. Προσθέτετε τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα πράσα. Αλατοπιπερώνετε. Ρίχνετε τη φέτα, τα αβγά, το δυόσμο και το βασιλικό, το πλιγούρι και ανακατεύετε καλά. Δοκιμάζετε λίγο και προσθέτετε στη γέμιση επιπλέον αλατοπίπερο αν το επιθυμείτε.
ΒΗΜΑ 4
Λαδώνετε καλά το ταψί σας και στρώνετε το πρώτο φύλλο. To λαδώνετε, το σουρώνετε και συνεχίζετε με δεύτερο, τρίτο και τέταρτο σουρωμένο φύλλο, το οποίο λαδώνετε καλά κάθε φορά με ένα πινέλο. Αδειάζετε μέσα τη γέμιση και την ισιώνετε. Στρώνετε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, σουρώνοντάς τα πάλι και λαδώνοντάς τα καλά.
ΒΗΜΑ 5
Τέλος χαράζετε την πίτα σε κομμάτια, την ραντίζετε με λίγο νερό και την ψήνετε για 50 λεπτά περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσει πολύ καλά.
