ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Πολτοποιείτε τον μπακαλιάρο στον πολυκόφτη.
ΒΗΜΑ 2
Σε ένα μπολ πολτοποιείτε ζεστές τις πατάτες. Προσθέτετε τον πολτοποιημένο μπακαλιάρο μαζί με τα κρεμμύδια, τον μαϊντανό, το αβγό, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε να ομογενοποιηθεί το μίγμα και ρίχνετε τμηματικά το αλεύρι μέχρι να σφίξει λίγο.
ΒΗΜΑ 3
Αφήνετε το μίγμα μισή ώρα στο ψυγείο και στη συνέχεια το παίρνετε με δυο κουτάλια και σχηματίζετε κροκέτες τις οποίες ρίχνετε σε τηγάνι με καυτό λάδι και τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
ΒΗΜΑ 4
Βγάζετε τις ψαροκροκέτες από το τηγάνι με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνετε να στραγγίξουν σε πιάτο στρωμένο με απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
ΒΗΜΑ 5
Για το αγιολί, ρίχνετε στον πολυκόφτη τη μαγιονέζα, το σκόρδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι και χτυπάτε καλά, να ομογενοποιηθεί η σάλτσα. Σερβίρετε τις κροκέτες με τη σάλτσα αγιολί και φετούλες λεμονιού.
