ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Κρατάμε σε μπολ μόνο το στέρεο μέρος από την κρέμα καρύδας και τη χτυπάμε σε αφράτη σαντιγί. Κρατάμε περίπου 2-3 κουτ. σούπας για το σερβίρισμα στο ψυγείο.

ΒΗΜΑ 2

Βάζουμε στο μπλέντερ το κατεψυγμένο μάνγκο, το γιαούρτι, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, το κάρδαμο και τον χυμό λάιμ. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε λεία, παγωμένη βελούδινη κρέμα.

ΒΗΜΑ 3

Αμέσως ενσωματώνουμε την κρέμα μάνγκο στη σαντιγί που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε με μαρίζ κάνοντας απαλές κινήσεις.

ΒΗΜΑ 4

Μοιράζουμε αμέσως σε μικρά ποτήρια ή μπολ, προσθέτουμε από πάνω σαντιγί, τριμμένο φιστίκι, ξύσμα λάιμ και σερβίρουμε αμέσως.

Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη