Μια δροσερή και εξωτική μους που συνδυάζει το γλυκό μάνγκο με την κρεμώδη καρύδα και τη ζωηρή οξύτητα του λάιμ.
Υλικά
- 500 γρ. μάνγκο, κομμένο σε κύβους, κατεψυγμένο
- 400 γρ. κρέμα καρύδας, παγωμένη
- 100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1-2 κ.σ. μέλι ή σιρόπι αγαύης
- ½ λάιμ, τον χυμό
- ¼ κ.γ. τριμμένο κάρδαμο, προαιρετικά
- σαντιγί καρύδας
- λίγο ξύσμα λάιμ
- λίγα φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
Για 4 άτομα
Για τη μους
Για το σερβίρισμα
Tips
- Για πιο έντονη γεύση καρύδας, μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε επιδόρπιο γιαουρτιού καρύδα αντί για στραγγιστό γιαούρτι.
Διαδικασία
Βήμα 1
Κρατάμε σε μπολ μόνο το στέρεο μέρος από την κρέμα καρύδας και τη χτυπάμε σε αφράτη σαντιγί. Κρατάμε περίπου 2-3 κουτ. σούπας για το σερβίρισμα στο ψυγείο.
Βήμα 2
Βάζουμε στο μπλέντερ το κατεψυγμένο μάνγκο, το γιαούρτι, το μέλι ή το σιρόπι σφενδάμου, το κάρδαμο και τον χυμό λάιμ. Χτυπάμε μέχρι να έχουμε λεία, παγωμένη βελούδινη κρέμα.
Βήμα 3
Αμέσως ενσωματώνουμε την κρέμα μάνγκο στη σαντιγί που ετοιμάσαμε και ανακατεύουμε με μαρίζ κάνοντας απαλές κινήσεις.
Βήμα 4
Μοιράζουμε αμέσως σε μικρά ποτήρια ή μπολ, προσθέτουμε από πάνω σαντιγί, τριμμένο φιστίκι, ξύσμα λάιμ και σερβίρουμε αμέσως.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
