Η χοιρινή τηγανιά με μανιτάρια είναι ένα γευστικό και αρωματικό πιάτο που συνδυάζει την τρυφερότητα του χοιρινού με τη γήινη νοστιμιά των μανιταριών. Μια εύκολη συνταγή για καθημερινό ή κυριακάτικο τραπέζι, με πλούσια γεύση και λίγα υλικά.
Υλικά
Διαδικασία
Βήμα 1
Σκουπίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε χοντρές φέτες. Αλατίζουμε το χοιρινό.
Βήμα 2
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά. Ρίχνουμε το χοιρινό και σοτάρουμε μέχρι να ροδίσει ελαφρά από όλες τις πλευρές.
Βήμα 3
Προσθέτουμε τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 5΄ μέχρι να χάσουν τον όγκο τους και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
Βήμα 4
Χαμηλώνουμε τη φωτιά, μισοκλείνουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε για 12΄- 15΄ μέχρι να μαλακώσει καλά το κρέας. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Βήμα 5
Σβήνουμε με το κόκκινο κρασί και αφήνουμε να βράσει για 3΄-4΄ μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ και να μείνει η τηγανιά με λίγα μελωμένα υγρά.
Βήμα 6
Προσθέτουμε τη ρίγανη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και διορθώνουμε το αλάτι.
Βήμα 7
Σερβίρουμε αμέσως με το συνοδευτικό της επιλογής μας.
Συνταγή: Ξανθή Μπαξεβάνη (food blogger / Συνταγές της Ασπρούλας)
Styling: Κατερίνα Λυκουρέση
Food styling: Μάκης Γεωργιάδης
Φωτογραφία: Lambros Mentzos Photography
