Γευστικά τρουφάκια που συνδυάζουν τη βελούδινη αλμύρα της φέτας με τη φυσική γλύκα του βερίκοκου και την τραγανή υφή του παξιμαδιού. Μια πρωτότυπη και εύκολη πρόταση για μπουφέ, κέρασμα ή συνοδευτικό.
Υλικά
- 200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
- 80 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
- 50 γρ. αποξηραμένα βερίκοκα, ψιλοκομμένα
- 30 γρ. ζαχαρωμένο τζίντζερ, ψιλοκομμένο - προαιρετικά
- 1 κ.γ. μέλι
- 1 κ.γ. ξύσμα λεμονιού
- 1 κ.γ. βασιλικό, ψιλοκομμένο
- 80 γρ. παξιμάδια χαρουπιού, τριμμένα
- μαύρο πιπέρι
Για 4 άτομα
Διαδικασία
Βήμα 1
Σε μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά πολύ καλά, εκτός από το τριμμένο παξιμάδι που θα χρειαστεί στο τελείωμα.
Βήμα 2
Βάζουμε το μείγμα στο ψυγείο για 30΄, να σφίξει.
Βήμα 3
Πλάθουμε μικρά τρουφάκια και τα κυλάμε στο τριμμένο παξιμάδι.
Βήμα 4
Σερβίρουμε αμέσως.
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
