Η ομελέτα είναι ένα πιάτο που το συναντούμε με διάφορες ονομασίες, όπως σφουγγάτο ή φρουτάλια. Φτιάχνεται με διάφορους τρόπους και είναι η ιδανική λύση όταν θέλουμε να ετοιμάσουμε κάτι εύκολο και νόστιμο. Εδώ, τη φτιάχνουμε με πατάτες και φέτα.
Υλικά
- 4-6 αυγά
- 500 γρ. πατάτες τηγανητές (σε ελαιόλαδο)
- ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
- 100-150 γρ. φέτα σκληρή πικάντικη, σπασμένη σε κομματάκια
Για 2 άτομα
Tips
- Τα αυγά δεν τα χτυπάμε υπερβολικά, για πιο αφράτη υφή
- Η ομελέτα τηγανίζεται σε μέτρια φωτιά για να ψηθεί καλά και ομοιόμορφα χωρίς να καεί
Διαδικασία
Βήμα 1
Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε λεπτές μακρόστενες φέτες και έπειτα σε λεπτά μπαστουνάκια.
Βήμα 2
Τις τηγανίζουμε σε μπόλικο καυτό ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να πάρουν χρώμα. Δεν βιαζόμαστε. Θέλουμε οι πατάτες να είναι μαλακές μέσα και να πάρουν ένα ελαφρύ χρώμα.
Βήμα 3
Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις αφήνουμε σε ένα πιάτο να στραγγίζουν.
Βήμα 4
Σε ένα μέτριο τηγάνι ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να καλυφθεί ο πάτος του και στρώνουμε σχεδόν όλες τις πατάτες (κρατάμε μερικές στην άκρη για τα επόμενα βήματα της παρασκευής). Τρίβουμε από πάνω τη φέτα να πάει παντού.
Βήμα 5
Χτυπάμε ελαφρώς τα αυγά με λίγο αλάτι (προσοχή είναι αλμυρή και η φέτα) και λίγο πιπέρι και τα ρίχνουμε πάνω από τις πατάτες. Ανασηκώνουμε ελαφρώς την ομελέτα με ένα πιρούνι για να δούμε αν έχει ψηθεί από κάτω.
Βήμα 6
Μόλις πάρει χρώμα από την κάτω μεριά προσθέτουμε από πάνω τις υπόλοιπες τηγανητές πατάτες που κρατήσαμε.
Βήμα 7
Γυρνάμε την ομελέτα και από την άλλη πλευρά με τη βοήθεια ενός πιάτου.
Βήμα 8
Γυρίζουμε 2-3 φορές επιπλέον την ομελέτα, για να ψηθούν καλά τα αυγά.
Βήμα 9
Βγάζουμε την ομελέτα σε ένα πιάτο, τρίβουμε επιπλέον πιπέρι αν θέλουμε και σερβίρουμε αμέσως.
Φωτογραφία: Όλγα Δέικου
