ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Μοσχάρι: Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι μέχρι να πάρει καλό χρώμα από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν. Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
ΒΗΜΑ 2
Ρίχνουμε την ντομάτα, τον πελτέ, την κανέλα και το μπαχάρι. Προσθέτουμε ζωμό μέχρι να καλυφθεί το κρέας. Σιγοβράζουμε για περίπου 1-1,5 ώρα ή μέχρι να μαλακώσει καλά και να μελώσει.
ΒΗΜΑ 3
Χυλοπίτες: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε 3 λίτρα νερό και μπόλικο αλάτι. Μόλις βράσει ρίχνουμε τις χυλοπίτες και τις αφήνουμε να βράζουν για 10΄ 15΄ και στις σουρώνουμε. Τις ρίχνουμε ξανά στην κατσαρόλα και προσθέτουμε λίγη σάλτσα από το κρέας και ανακατεύουμε.
ΒΗΜΑ 4
Σερβίρισμα: Σε ένα πιάτο βάζουμε πρώτα τις χυλοπίτες, μετά το κρέας και από πάνω ρίχνουμε τριμμένη μυζήθρα.
