Γούνες, φασόλια, Ραγκουτσάρια και μια λίμνη ατμοσφαιρική και γαλήνια. Αυτά είναι τα best sellers της Καστοριάς – προϊόντα και ομορφιές που την έχουν καθιερώσει ως αγαπημένο χειμερινό προορισμό. Ωστόσο, αυτή η όμορφη πόλη της Δυτικής Μακεδονίας έχει πολλά περισσότερα να δώσει, αρκεί να υπάρχει χρόνος και όρεξη για εξερεύνηση. Ειδικά αν πάρετε την «όρεξη» με την κυριολεκτική της σημασία, θα ανακαλύψετε ότι η Καστοριά, όπως και η ευρύτερη περιοχή, είναι πλούσια σε γαστρονομικές απολαύσεις, συνοδευμένες πάντα από το αυθεντικό χαμόγελο και την ευγένεια των ντόπιων. Αν λοιπόν δεν την έχετε ακόμα βάλει στους μελλοντικούς προορισμούς σας, ήρθε η ώρα να το ξανασκεφτείτε. Η περιοχή δεν είναι μόνο εικόνες, αλλά μια ολοκληρωμένη εμπειρία που αξίζει να ζήσετε, απολαμβάνοντας το φαγητό στην Καστοριά.
Διαδρομές και εμπειρίες
Για εμάς που την επισκεπτόμαστε τακτικά, καθώς έχουμε φοιτητή που σπουδάζει στην πόλη, κάθε φορά ανακαλύπτουμε και κάτι διαφορετικό. Στην αρχή ήταν η «γυρολιμνιά», μια διαδρομή σπάνιας ομορφιάς, γεμάτη πουλιά και φιλικές χήνες που κόβουν βόλτες με αυτοπεποίθηση ανάμεσα στους περαστικούς. Ακολούθησαν οι περιηγήσεις στη γραφική πόλη με τους φιδογυριστούς δρόμους πάνω από τα σπίτια και τη λίμνη, αλλά και οι επισκέψεις σε κοντινά χωριά, όπως το Άργος Ορεστικό και το υπέροχο Νεστόριο – όπου κάθε χρόνο διοργανώνεται το River Party – καθώς και το Δάσος της Μεσοποταμίας, που μοιάζει με σκηνικό από παραμύθι.
Αργότερα, οι εξορμήσεις μας εξελίχθηκαν σε μονοήμερες εκδρομές. Γνωρίσαμε τις Πρέσπες με την απαράμιλλη ομορφιά τους, προμηθευτήκαμε από τους ντόπιους παραγωγούς φασόλια, γίγαντες και ελέφαντες (ναι, υπάρχει και αυτή η ποικιλία) και απολαύσαμε φρέσκο ψάρι στον παραδοσιακό οικισμό των Ψαράδων.
Φέτος, παραμονές Χριστουγέννων, επισκεφθήκαμε την εντυπωσιακή Φλώρινα, γνωστή για τις πιπεριές της, και απολαύσαμε καφέ και γλυκό δίπλα στο ποτάμι – το απόλυτο hot spot της πόλης. Από εκεί ανηφορίσαμε προς το Νυμφαίο, όπου η πυκνή ομίχλη αντί να κρύβει την ομορφιά του, την αναδεικνύει ακόμα περισσότερο. Ακολουθώντας το μονοπάτι του Αρκτούρου, είδαμε τις αρκούδες να παίζουν μεταξύ τους, μια εμπειρία μοναδική.
Που πάμε για φαγητό στην Καστοριά
Το απόγευμα επιστρέψαμε στη βάση μας, την Καστοριά που κάθε φορά μας περιμένει σαν ζεστή αγκαλιά. Πεινασμένοι, κάναμε μια στάση στο αγαπημένο μας στέκι, το Allotino στη Λεωφόρο Κύκνων (μα τι υπέροχο όνομα για δρόμο), γιατί εκτός από τις νοστιμιές του είναι pet friendly, ώστε να έχουμε μαζί μας τη Luna. Παραγγείλαμε τη σπεσιαλιτέ, σιγομαγειρεμένο χοιρινό κότσι στη γάστρα που λιώνει στο στόμα, και οι υπόλοιποι της παρέας προτίμησαν το ψαρονέφρι με γλυκόξινη σάλτσα και τα καραμελωμένα πανσετάκια με ρύζι. Στη μέση μπήκαν μπάτζος, το τοπικό τυρί της Δυτικής Μακεδονίας, πιπεριές Φλωρίνης, μια μερίδα γίγαντες και σαλάτα. Στο τέλος, φυσικά, υπήρχε κέρασμα γλυκάκι: το καλύτερο κλείσιμο για κάθε γεύμα.
Για τις βραδιές που θέλουμε μόνο ένα σουβλάκι (εντάξει, μπορεί και δύο) πάμε στον Λευτέρη που έχει από τα καλύτερα σουβλάκια της Καστοριάς. Όμως προσοχή: το κατάστημα είναι μικρό και λειτουργεί αποκλειστικά με παραγγελίες σε πακέτο. Μπορεί ο χώρος να είναι λιλιπούτειος, όμως το μενού είναι μεγάλο, με επιλογές σε πίτα, σάντουιτς ή σκεπαστή, μπέργκερ και πολλά ακόμη. Όμως αν θέλουμε να κάνουμε τη βόλτα μας, ενώ τρώμε, προτιμάμε το εμβληματικό Χεράτο, ένα «κύπελο» που περιέχει καλαμάκια, πατάτες και σος. Για burgers επιλέγουμε το Buras Burgers στον οικισμό Μανιάκοι, λίγο έξω από την πόλη: ένα στέκι που το μάθαμε από τον φοιτητή μας. Νόστιμα ποιοτικά και χορταστικά πιάτα για τις δύσκολες ώρες της πείνας.
Μιας και στις διακοπές επιτρέπουμε στον εαυτό μας μικρές ατασθαλίες, το φαγητό στην Καστοριά ξεκινάει από το πρωινό με μπουγάτσα από το BOOOgatsa, με σήμα κατατεθέν το φαντασματάκι. Από την κλασική, πασπαλισμένη με άχνη και κανέλα, μέχρι τις signature επιλογές, όλες βρίσκουν τη θέση τους στο στομάχι μας. Εναλλακτικά, ο φούρνος του Υφαντίδη προσφέρει ό,τι τραβάει η όρεξή μας, κάθε στιγμή του 24ώρου, είτε ξυπνάμε αχάραγα, είτε είμαστε ξενύχτηδες.
Όταν φτάνει η ώρα της επιστροφής στην Αθήνα, κάθε φορά εφοδιαζόμαστε με τρόφιμα λες και έρχεται λιμός. Η αλήθεια είναι πως δεν μπορούμε να αντισταθούμε στις γνήσιες τοπικές γεύσεις. Έτσι, καταλήγουμε πάντα στο κατάστημα παραδοσιακών και βιολογικών προϊόντων Βλαχοδήμος, απ’ όπου προμηθευόμαστε χυλοπίτες, φασόλια, γίγαντες, τσάι, βότανα και γλυκά του κουταλιού. Για να εντυπωσιάσουμε τους φίλους μας στην Αθήνα επιλέγουμε γλυκό του κουταλιού Πιπεριά, Μανιτάρι, Μαύρο Φασόλι και Φασόλι Γίγαντα. Όσο για τις άλλες λιχουδιές, την τελευταία φορά δοκιμάσαμε κάστανο με επικάλυψη σοκολάτας και αποξηραμένες φράουλες χωρίς ζάχαρη και εθιστήκαμε.
Τι άλλο φορτώσαμε στο αυτοκίνητο; Βραβευμένο μέλι καστανιάς Μελίκριτον απευθείας από τον παραγωγό, ζαχαροστράγαλα και καραμέλες με γεύση ρόδι από την παραδοσιακή βιοτεχνία χειροποίητων προϊόντων Μούσιου.
Μαζί με όλα αυτά όμως, στα μπαγκάζια μας βάλαμε και τις πολύτιμες εμπειρίες του ταξιδιού: εικόνες, γεύσεις και ανθρώπους, που μας δένουν με τον υπέροχο αυτό τόπο.
Δείτε επίσης
