ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Σε μπολ βάζουμε τον κιμά, το λάχανο, το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, το τόφου, τη σάλτσα σόγιας, το σησαμέλαιο, αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν όλα.
ΒΗΜΑ 2
Γεμίζουμε τα mandu: Παίρνουμε ένα φύλλο ζύμης, βάζουμε 1 κ.γ. γέμιση στη μέση, βρέχουμε τις άκρες με λίγο νερό και διπλώνουμε σε μισοφέγγαρο ή πτυχωτό σχήμα. Πιέζουμε να σφραγίσει. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η γέμιση.
ΒΗΜΑ 3
Βράζουμε τα dumplings: Σε κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό βράζουμε τα mandu για 3–4΄ μέχρι να επιπλέουν. Τα βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα.
ΒΗΜΑ 4
Φτιάχνουμε τη σούπα: Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε τον ζωμό, προσθέτουμε σόγια και σησαμέλαιο. Μόλις πάρει βράση, ρίχνουμε μέσα τα βρασμένα dumplings.
ΒΗΜΑ 5
Σιγά-σιγά ρίχνουμε το χτυπημένο αυγό ανακατεύοντας απαλά για να σχηματιστούν λεπτές κορδέλες (όπως στην egg drop soup).
ΒΗΜΑ 6
Μοιράζουμε σε μπολ, γαρνίρουμε με φρέσκο κρεμμυδάκι και λωρίδες φύκι.
