Τηγανητή φέτα με πάπρικα & ελιές με μέλι και δυόσμο

ΥΛΙΚΑ

• [Για την πάπριπα]

• 200 γρ. πελτέ ντομάτας

• 100 γρ. μουστάρδα

• 25 γρ. ζάχαρη

• 1 κουτ. γλυκού ξίδι λευκό

• 1 πρέζα ρίγανη

• αλάτι, μαύρο πιπέρι

• [Για τις ελιές]

• ½ φλιτζ. ελιές μαύρες, σε ροδέλες

• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 1 κουτ. σούπας μέλι

• λίγο ξύσμα λεμονιού

• 2 φύλλα δυόσμου, ψιλοκομμένα

• [Για τη φέτα]

• 8 κομμάτια φέτα 10x10 εκ., πάχους 1,5-2 εκ.

• 2 αυγά

• ½ φλιτζ. γάλα φρέσκο πλήρες

• 1 φλιτζ. αλεύρι γ.ό.χ.

• 2 φλιτζ. panko ή φρυγανιά τριμμένη

• ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα