ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Σε φαρδιά κατσαρόλα ή μεγάλο τηγάνι, σοτάρουμε πρώτα το ξερό και τα φρέσκα κρεμμύδια με λίγο ελαιόλαδο. Μόλις μαλακώσουν, προσθέτουμε τα καθαρισμένα και χοντροκομμένα χόρτα και τα αφήνουμε να μαραθούν. Αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε τον άνηθο στο τέλος. Αν έχουν πολλά υγρά, τα στραγγίζουμε ελαφρώς.
ΒΗΜΑ 2
Σε κατσαρολάκι, φτιάχνουμε τη Μπεσαμέλ ΓΙΩΤΗΣ σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας: ζεσταίνουμε το γάλα σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τη σκόνη για τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει. Προσθέτουμε μοσχοκάρυδο.
ΒΗΜΑ 3
Λαδώνουμε ένα πυρέξ και ξεκινάμε τις στρώσεις: Πρώτα μια στρώση λαζάνια, ύστερα τα χόρτα, λίγη μπεσαμέλ και λίγο απ' το τυρί. Επαναλαμβάνουμε τις στρώσεις, τελειώνοντας με λαζάνια και μια γερή δόση μπεσαμέλ στην κορυφή. Πασπαλίζουμε λίγο τυρί ακόμα για όμορφη κρούστα.
ΒΗΜΑ 4
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35-40 λεπτά, μέχρι να ροδίσει ωραία η επιφάνεια.
