ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο στρογγυλό ταψί και στρώνουμε μέσα τα μισά φύλλα κρούστας βουτυρώνοντάς τα ένα-ένα.
ΒΗΜΑ 2
Ανακατεύουμε τα καρύδια με λίγη ζάχαρη και κανέλα και τα σκορπάμε πάνω στα φύλλα. Απλώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα, βουτυρωμένα.
ΒΗΜΑ 3
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το μισό γάλα να βράσει. Στο υπόλοιπο γάλα λιώνουμε καλά το κορν φλάουρ και τη βανίλια και το προσθέτουμε στην κατσαρόλα ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να πήξει και να σχηματιστεί κρέμα, προσέχοντας να μην κολλήσει.
ΒΗΜΑ 4
Κατεβάζουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα με τη ζάχαρη σταδιακά και ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε την κρέμα να πάρει άλλη μια βράση. Μόλις κρυώσει λίγο, προσθέτουμε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει τελείως.
ΒΗΜΑ 5
Αδειάζουμε την κρέμα πάνω στα φύλλα, στο ταψί, και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C, στις αντιστάσεις, για περίπου 45. Δεν την κόβουμε προτού κρυώσει, γιατί πρέπει να σφίξει η κρέμα.
