Kουνουπίδι με ντομάτα, αρακά και μυρωδικά

ΥΛΙΚΑ

• 300 γρ. αρακά, κατεψυγμένο

• 60 γρ. ε.π. ελαιόλαδο

• 600 γρ. κουνουπίδι, κομμένο σε μπουκέτα

• 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη

• 1 πράσο, σε ροδέλες

• 1 πιπεριά Φλωρίνης, κομμένη σε κυβάκια

• 150 γρ. μαραθόριζα, κομμένη σε λεπτές φέτες

• 1 καρότο, σε φέτες

• 400 γρ. ντοματάκια κονκασέ

• 1 κ.σ. σχοινόπρασο ή 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

• 1 κ.σ. άνηθο, ψιλοκομμένο

• 4-5 φρέσκα φύλλα δυόσμο

• 3 κόκκους μπαχάρι

• 250 ml ζωμό λαχανικών ή νερό

• γιαούρτι στραγγιστό

• χυμό λεμονιού

• αλάτι, μαύρο πιπέρι