Βραστά, μάτια, ομελέτα ή scrambled eggs; Οι τρόποι για να απολαύσουμε τα αυγά είναι πολλοί. Παρότι τα scrambled eggs είναι ένας από τους νοστιμότερους για να τα απολαύσουμε συχνά είναι συνδεδεμένα με το brunch σε κάποιο ωραίο μαγαζί ή το πρωινό ενός ξενοδοχείου. Δεν είναι δύσκολο να τα φτιάξουμε στο σπίτι και για να πετύχουμε την τέλεια αφράτη υφή χρειαζόμαστε μόλις ένα υλικό: τυρί cottage.
Από ομελέτες και πίτσα, μέχρι pancakes και μπισκότα, το τυρί cottage μεσουρανούσε τη δεκαετία του 1970 και του 1980. Η ιστορία του, ωστόσο, ξεκίνησε κατά τη διάρκεια του Α’ Παγκοσμίου Πολέμου, διότι λόγω πλεονάσματος γαλακτοκομικών, προωθήθηκε ως ένα πλούσιο σε πρωτεΐνες υποκατάστατο κρέατος. Στις μέρες μας είναι αρκετά δημοφιλές, λόγω του TikTok και όχι άδικα, αφού ξεχωρίζει για το διατροφικό του προφίλ. Μάλιστα, fitness influencers το προώθησαν ως σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και χαμηλούς υδατάνθρακες, ενώ food bloggers και σεφ πειραματίστηκαν με καινοτόμους τρόπους χρήσης του στη μαγειρική.
Σε ό,τι αφορά τα scrambled eggs η ανάμειξη τυριού cottage με αυγά βελτιώνει τη συνοχή του μείγματος και δεν αλλάζει τη γεύση των αυγών, λόγω του ήπιου χαρακτήρα του cottage. Επιπλέον, αποτελεί έναν εύκολο και οικονομικό τρόπο για να προσθέσετε περισσότερη πρωτεΐνη στα γεύματά σας.
Η συνταγή
Υλικά
2 αυγά
¼ φλιτζ. τυρί cottage
λίγο αλάτι, πιπέρι
Διαδικασία
Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά προσθέτοντας λίγο ελαιόλαδο. Σ’ ένα μπολ ανακατεύουμε τα αυγά, το τυρί cottage και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Χτυπάμε το μείγμα για να ομογενοποιηθεί. Μόλις ζεσταθεί το τηγάνι, ρίχνουμε το μείγμα των αυγών και αφήνουμε να μαγειρευτεί, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι τα αυγά να αποκτήσουν την επιθυμητή σύσταση. Όταν τα αυγά είναι πλήρως ψημένα, τα μεταφέρουμε σε ένα πιάτο. Προσθέτουμε λίγο τριμμένο τυρί και μυρωδικά της αρεσκείας μας.
Σημ.: Μπορείτε να βάλετε τα αυγά σας σε σάντουιτς, να τα καταναλώσετε σκέτα, με τηγανιτές πατάτες ή σαλάτα.
