ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150ºC. Βάζουμε τα μπισκότα στο multi και τα θρυμματίζουμε πολύ καλά. Τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ, ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο και ομογενοποιούμε. Χωρίζουμε τη βάση του μπισκότου σε τσέρκια διαμέτρου 8 εκ. και πατάμε καλά.
ΒΗΜΑ 2
Στο μίξερ χτυπάμε με το φτερό το τυρί κρέμα και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα. Προσθέτουμε ένα-ένα τα αυγά, περιμένοντας να ενσωματωθεί το πρώτο προτού ρίξουμε το επόμενο. Ενσωματώνουμε την κρέμα γάλακτος και τη βανίλια χτυπώντας καλά.
ΒΗΜΑ 3
Χωρίζουμε το μείγμα στα τσέρκια και στη συνέχεια τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψί το οποίο το γεμίζουμε με καυτό νερό μέχρι τη μέση των τσερκιών. Ψήνουμε για περίπου 50΄ ανάλογα τον φούρνο, μέχρι τα ατομικά cheesecake να σταθεροποιηθούν. Αφήνουμε να κρυώσουν εκτός φούρνου και σερβίρουμε με μια κουταλιά γλυκό βύσσινο ή μαρμελάδα της αρεσκείας μας.
Συνταγή: Θανάσης Τσαγκλιώτης - Styling: Κατερίνα Λυκουρέση - Φωτογραφία: Lambros Mentzos Photography
