ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το λάδι, το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα, την τοποθετούμε σε πολύ χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς για 30-40′. Η διαδικασία αυτή κάνει τον χαλβά πολύ λευκό.

ΒΗΜΑ 2

Σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ξύσμα πορτοκαλιού και το αδειάζουμε πάνω από το καβουρδισμένο σιμιγδάλι. Αυξάνουμε ελαφρώς την ένταση της φωτιάς και ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου απορροφηθεί το σιρόπι και έχουμε ένα σφιχτό μείγμα.

ΒΗΜΑ 3

Μοιράζουμε το μείγμα σε μια φόρμα της αρεσκείας μας ή σε ατομικά φορμάκια, αφήνουμε να κρυώσει, ξεφορμάρουμε και σερβίρουμε με κανέλα.