ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Βράζουμε τις χάντρες σε χαμηλή φωτιά για 20΄ μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Σουρώνουμε και τις αφήνουμε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και το σοτάρουμε σε μια κατσαρόλα με το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι και σβήνουμε με το λευκό κρασί.
ΒΗΜΑ 3
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ προσθέτουμε τον πελτέ, το αλατοπίπερο, τον χυμό και το ξύσμα από το πορτοκάλι και το δαφνόφυλλο και λίγο νερό. Ρίχνουμε τα χόρτα και τις χάντρες, κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και βράζουμε για 20΄ σε χαμηλή φωτιά.
ΒΗΜΑ 4
Αφήνουμε το φαγητό να σταθεί για 10΄ και σερβίρουμε.
Styling: Τζαννής Σιφναίος - Food styling: Μάκης Γεωργιάδης - Φωτογραφίες: Lambros Mentzos Photography
