Όλοι ψάχνουμε τρόπους να απαλλαγούμε από το άγχος μας. Και οι τροφές που καταναλώνουμε μάς βοηθούσαν προς αυτήν την κατεύθυνση; Υπάρχει πλέον ολόκληρος κλάδος της Ψυχιατρικής, η Διατροφική Ψυχιατρική, που μελετά πώς οι τροφές επηρεάζουν τη διάθεσή μας. Ένας υγιεινός τρόπος ζωής, χωρίς τοξίνες, βοηθά τον εγκέφαλό μας να λειτουργεί πιο σωστά.
Ακόμα και οι ψυχίατροι δεν έχουν… ανοσία στο άγχος. Έχουν άγχος με τη δουλειά τους, την οικογένειά τους και φυσικά βιώνουν όλο αυτό το διάστημα τις ειδικές συνθήκες που μας έχει επιβάλει η πανδημία. Και όπως ο υπόλοιπος κόσμος, έχουν κι αυτοί τις… λιγούρες τους και ψάχνουν τι να φάνε για να αισθανθούν καλύτερα. Μόνο, που εν αντιθέσει με τον απλό κόσμο, οι ψυχίατροι γνωρίζουν καλά ποιες είναι οι τροφές που βοηθούν την ψυχολογία μας. Και δεν έχουν να κάνουν καθόλου με αυτές που επιλέγουμε εμείς σε στιγμές άγχους…
Ο Dr Ramsay, ένας Αμερικανός ψυχίατρος, που έχει εξειδίκευση στο σάκχαρο, αναφέρει: «Όταν αγχώνομαι, αυτό που κοιτάω πρώτ΄απ’ολα είναι να κρατήσω σταθερά τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα». Όπως εξηγεί ο ψυχίατρος, όταν τα επίπεδα σακχάρου ανεβοκατεβαίνουν, τότε αλλάζει συνεχώς και η διάθεσή μας και η ενέργειά μας. Ποια τροφή είναι θαυματουργή σε αυτό το ζήτημα; Οι ξηροί καρποί! Πέρα από τα υπόλοιπα θρεπτικά συστατικά τους, αυτό που είναι ευεργετικό για τον εγκέφαλο είναι τα μη κορεσμένα λίπη που περιέχουν. Οπότε, όταν έχουμε άγχος, το κατάλληλο σνακ είναι μια χούφτα ξηροί καρποί! Αν είμαστε σπίτι όμως, μπορούμε να φτιάξουμε και ένα smoothie με βασικό υλικό το κεφίρ και συστατικά που είναι ένα-ένα ό,τι πρέπει για τη σωστή λειτουργία του εγκεφάλου.
Ποια είναι τα συστατικά του συγκεκριμένου smoothie
ο Dr Ramsay βάζει στο smoothie κεφίρ, λευκά φασόλια, κατεψυγμένα μύρτιλλα, μπανάνα, σπανάκι, αμύγδαλα και σπόρους κολοκύθας.
Το smoothie αυτό είναι πολύ νόστιμο! Είναι λογικό και αναμενόμενο ότι η διάθεσή μας δεν μπορεί να φτιάξει με μια τροφή που δεν θα μας αρέσει.
Παράλληλα, είναι κρεμώδες και χορταστικό. Το κεφίρ βοηθά τα καλά βακτήρια του εντέρου. Ερευνες έχουν συσχετίσει τη χαμηλή ποικιλία των βακτηρίων του εντέρου με συμπτώματα άγχους και κατάθλιψης.
Τα λευκά φασόλια είναι ένα υλικό που δεν θα περίμενε κανείς να βρει σε ένα smoothie. Κι όμως, όχι μόνο προσδίδουν πιο κρεμώδη υφή και πιο μεστή γεύση στο μείγμα, αλλά παράλληλα αποτελούν πλούσια πηγή πρωτεινών και φυτικών ινών. Οι πρωτείνες δίνουν στον οργανισμό μας ενέργεια ενώ οι φυτικές ίνες συντελούν στην υγεία της καρδιάς και του εντέρου. Παράλληλα, περιέχουν κάλιο, το οποίο, σε συνδυασμό με το κάλιο της μπανάνας, μειώνει τα επίπεδα κορτιζόλης, της γνωστής ορμόνης του άγχους.
Το σπάνάκι, τα αμύγδαλα, τα μύρτιλλα και οι σπόροι της κολοκύθας αποτελούν επίσης σημαντικές πηγές φυτικών ινών. Για παράδειγμα τα αμύγδαλα και οι σπόροι κολοκύθας έχουν μαγνήσιο, που έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι μειώνει το άγχος. Τα μύρτιλλα, όπως και όλα τα μούρα, είναι σημαντικη πηγή αντιοξειδωτικών και βοηθούν την καλή κυκλοφορία του αίματος στον εγκέφαλο, κάτι που μας βοηθά να σκεφτόμαστε καθαρά. Παράλληλα, κάνουν το ρόφημα πιο γλυκό, χωρίς να εκτοξεύουν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα!
Σαφώς το smoothie αυτό δεν μπορεί να λύσει όλα σας τα προβλήματα. Αλλά σίγουρα βοηθάει ενώ αποτελεί και ένα ευχάριστο γευστικό διάλειμμα, πλούσιο σε βιταμίνες!
Δείτε αναλυτικά τη συνταγή:
Υλικά
¾ του φλιτζανιού κεφίρ
⅓ του φλιτζανιού λευκά φασόλια
⅓ του φλιτζανιού νερό
1,5 φλιτζάνι κατεψυγμένα μύρτιλλα
μισή μεγάλη μπανάνα
½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο σπανάκι
2 κουτ. σούπας λευκά ανάλατα αμύγδαλα
2 κουτ. σούπας κολοκυθόσποροι
Διαδικασία
Ρίχνουμε σε δυνατό μπλέντερ τα υλικά με την παρακάτω σειρά: κεφίρ, φασόλια, νερό, μύρτιλλα, μπανάνα, αμύγδαλα, κολοκυθόσποροι. Χτυπάμε καλά για 30-45 δευτερόλεπτα μέχρι να έχουμε ένα ομοιόμορφο μείγμα.
Σερβίρουμε σε ένα ποτήρι και το καταναλώνουμε αμέσως!
Δείτε επίσης:
Ετοιμάζουμε ένα σούπερ αντιοξειδωτικό smoothie στο πι και φι
To smoothie που κάνει καλό στον εγκέφαλο
Διατροφική ψυχιατρική: Αυτές οι τροφές μάς φτιάχνουν τη διάθεση
