ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε νερό για 8 με 12 ώρες. Στην συνέχεια τα βράζουμε (προσέχουμε να μην παραβράσουν ) με λίγο αλάτι σε άφθονο νερό για 30-40 λεπτά και προαιρετικά, προσθέτουμε 3 αποξηραμένα φύλλα αβοκαντιἀς. Τα σουρώνουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

ΒΗΜΑ 2

Σε μεγάλο τηγάνι και μέτρια φωτιά σοτάρουμε στο ελαιόλαδο τα μπαχαρικά, το κρεμμύδι, το πολτοποιημένο σκόρδο, τις ντομάτες και στο τέλος, το λάχανο σε λωρίδες. Προσθέτουμε τα ρεβίθια, το ξύσμα, ανακατεύουμε, αλατοπιπερὠνουμε και σβήνουμε με το χυμό πορτοκαλιού.

ΒΗΜΑ 3

Σερβίρουμε σε ρηχό πιάτο, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με φρέσκα φύλλα λουΐζας.

ΒΗΜΑ 4

Φωτογραφία: light.and.pixel