ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ

ΒΗΜΑ 1

Βάζουμε τις φακές με το ένα δαφνόφυλλο σε μια κατσαρόλα με μπόλικο νερό να βράσουν για 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά. Τις σουρώνουμε και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.

ΒΗΜΑ 2

Στην ίδια στεγνή και καθαρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε δυνατή φωτιά και σοτάρουμε τις πατάτες, τα καρότα, το κρεμμύδι και τα σκόρδα για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας διαρκώς με μια σπάτουλα μέχρι να ροδίσουν οι πατάτες και να βγάλουν το άρωμά τους το κρεμμύδι και το σκόρδο.

ΒΗΜΑ 3

Κατόπιν, προσθέτουμε τις φακές, την ξερή ρίγανη, το δεύτερο δαφνόφυλλο και πιπέρι, συνεχίζοντας το σοτάρισμα για μερικά λεπτά επιπλέον.

ΒΗΜΑ 4

Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, το κύμινο, αλάτι και ζεστό νερό (όσο να καλύπτει τα υλικά) και μαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά μέχρι να βράσουν οι φακές. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο επιπλέον ζεστό νερό κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

ΒΗΜΑ 5

Όταν χυλώσει το φαγητό αποσύρουμε το σκεύος από τη φωτιά και σερβίρουμε αμέσως, πασπαλίζοντας με λίγη φρέσκια ρίγανη.

ΒΗΜΑ 6

Φωτογραφία - Food styling: Εύα Μονοχάρη - Funky Cook