ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ
ΒΗΜΑ 1
Κόβετε σε φιλετάκια το ψαρονέφρι, το στεγνώνετε καλά με χαρτί κουζίνας, πασπαλίζετε με αλάτι, πιπέρι και κρατάτε στην άκρη.
ΒΗΜΑ 2
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλο τηγάνι, προσθέτετε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά, σοτάρετε για 2-3 λεπτά να μαλακώσουν ελαφρώς και βάζετε στο τηγάνι το ψαρονέφρι και τα μπαχαρικά. Σοτάρετε πολύ καλά το χοιρινό να πάρει χρώμα από όλες τις πλευρές.
ΒΗΜΑ 3
Ρίχνετε το μέλι, ανακατεύετε και σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί, ρίχνετε το χυμό ρόδι, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να μαγειρευτεί για 20 λεπτά περίπου, μέχρι να μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα. Δοκιμάζετε για αλάτι και πιπέρι.
ΒΗΜΑ 4
Μοιράζετε το φαγητό σε πιάτα και σερβίρετε πασπαλισμένο με σπόρους ροδιού και μαϊντανό.
ΒΗΜΑ 5
Φωτογραφία - Food Styling: Αντωνία Κατή
