Μια κλασική συνταγή της Λυών που βγάζει ένα εντυπωσιακά νόστιμο αποτέλεσμα χάρη στη μείωση του ξιδιού μαζί με σκόρδο και μαϊντανό, προσομοιάζοντας στη λογική του Κερκυραϊκού σοφρίτο.