Είναι η πιο διάσημη ελληνική ποικιλία, με πατρίδα του τη Σαντορίνη. Τα τελευταία χρονιά όμως είναι ιδιαίτερα διαδεδομένη και σε άλλες περιοχές της Ελλάδας. Το ερώτημα λοιπόν είναι, παραμένει η Σαντορίνη ο απόλυτος τόπος για το Ασύρτικο;