Τα τελευταία χρόνια, τα Επιμελητήρια Κυκλάδων και Δωδεκανήσου επιχειρούν μια οργανωμένη προσπάθεια για να αναδείξουν τη γαστρονομική αλήθεια της γεύσης του Αιγαίου. Η Aegean Cuisine πιστοποιεί κάθε εστιατόριο που απεχθάνεται τις λέξεις «τουρίστας» και «πουλάμε» και προσπαθεί να την αντικαταστήσει με το «επισκέπτης» και «προσφέρουμε», αντικαθιστώντας την αρπαχτή με την αυθεντική φιλοξενία, τα εισαγόμενα προϊόντα με τον πλούτο του κάθε νησιού, την πίτσα με τις συνταγές της ελληνικότητας.