Η επίσκεψη στο μανάβικο για τους περισσότερους από εμάς είναι μια καθημερινή, σχεδόν αυτονόητη στάση στη διαδρομή προς το σπίτι. Για μια χημικό τροφίμων, όμως, είναι ένα μικρό εργαστήριο.