Μπορεί στη Θεσσαλονίκη νέες πιάτσες να διεκδικούν πλέον τη μόδα του φαγητού, μπορεί η παραλιακή της Αρετσούς –εκεί όπου κάποτε η λουσάτη ψαροφαγία ζούσε τις μεγάλες, κοσμοπολίτικες στιγμές της– να φαντάζει λιγάκι έρημη και παραγκωνισμένη, όμως ο Θερμαϊκός παραμένει κλασική αξία στο ολόφρεσκο ψάρι, που ψήνεται όπως του αξίζει.