Τα τελευταία χρόνια η vegan και η  vegetarian διατροφή έχουν υιοθετηθεί από ένα μεγάλο κομμάτι του πληθυσμού. Φυσικά, όπως είναι αναμενόμενο αυτές οι διατροφικές τάσεις εξελίσσονται φέρνοντας νέες προτάσεις και για το φαγητό.