Κλασικός κρασομεζές που σέρβιραν τα παλαιάς κοπής οινομαγειρεία σε μερακλήδες θαμώνες, η συκωταριά λαδορίγανη έχει και σήμερα ρόλο στο σύγχρονο τραπέζι, χάρη στη νοστιμιά και θρεπτικότητα των συστατικών της.