Όταν συναντάς έναν Ανδαλουσιανό chef και πίνεις καφέ με θέα την Αθήνα, η κουβέντα μόνο βαρετή δεν μπορεί να είναι. Ανηφορίζοντας για το St. Lycabettus σκεφτόμουν πότε ήταν η τελευταία φορά που βρέθηκα στον έκτο όροφο που βρίσκεται το εστιατόριό του. Πάνε χρόνια. Να, όμως, που ήρθε ξανά η ώρα να το επισκεφτώ. Αυτή τη φορά δεν θα καθόμουν για φαγητό. Είχα ραντεβού με έναν chef από τη δεύτερη μου πατρίδα. Τον Ισπανό Sergio Garrida, που έχει έρθει για λίγες μέρες στο πλαίσιο του γαστρονομικού φεστιβάλ που διοργανώνει το ξενοδοχείο St. Lycabettus αφιερωμένο στην κουζίνα της Ιβηρικής χερσονήσου.