Η Κετ Σιάπ ήταν μια κινέζικη σάλτσα με βάση παστά ψάρια(!), κρεμμυδάκια και πολλά μπαχαρικά. Οι Άγγλοι την ανακάλυψαν τον 17οαι., στην Μαλαισία και από εκεί την έφεραν στην Ευρώπη. Αρχικά τη βάφτισαν «κάτσαπ» και αργότερα «κέτσαπ». Η κέτσαπ λοιπόν ήταν από πάντα μια σάλτσα, όχι απαραίτητα με ψάρια, αλλά σίγουρα χωρίς ντομάτα. Μέχρι το 1876, τη χρονιά δηλαδή που δημιουργείται η μοντέρνα κέτσαπ, από τον Αμερικανό Henry Heinz, με την προσθήκη ντομάτας, όπως δηλαδή τη γνωρίζουμε σήμερα.