Η κάππαρη είναι από εκείνα τα μικρά, σχεδόν ταπεινά υλικά, που φέρουν τεράστια γευστική δύναμη και βαθιά πολιτισμική αξία. Στις άκρες των νησιών του Αιγαίου, κάτω από τον ήλιο και το αλάτι, ανθίζει αυτό το φυτό που συνδέει την επιστήμη με την παράδοση.